【串聯送好禮】Fissler Vitavit 壓力鍋 - 蔥燒排骨

快來串聯文章，就可以得到市價2480元的Fissler多功能攪拌器!!!<(￣︶￣)@m

這個多功能攪拌器我覺得超強大的(￣y▽￣)╭
之前在Fissler所舉辦的課程餐敘中有使用到，詳細功能可上官網介紹網頁看一下。

切刀、脫水、攪拌佐料和保鮮 
Finecut能於瞬間將蔬菜，像是洋蔥、胡蘿蔔。和水果、新鮮香料切碎。也可以用finecut來脫乾新鮮香草、攪扮佐料及保鮮於冰箱。
創新
這一切動作都不必使用電力就可輕鬆操作。您只需使用拉繩，只要幾下就可將食材完美切割。
再簡單不過了
只需要幾秒鐘,拉拉繩約5-20次,就可以呈現您想要的食材大小。
快速清洗
除了保鮮蓋和拉放動作的蓋子外，所有其它配件都可以用洗碗機清洗。
配件完備
Finecut實用的配件包含脫水籃、混合器、抹刀、收藏蓋。

看到師傅用這個攪拌器拉個幾下，就將大番茄丁切出了juicy莎莎醬基底的蕃茄果肉，我自己也超想要一台(〞︶〝*)
可是我們只有4g的隨身碟=  =+，用Fissler鍋具組材質做外殼的隨身碟，其實還挺酷的，但我還是想要這一台多功能攪拌器.....(任性)

至於如何能夠得到個多功能攪拌器呢？繼續往下看就知道囉ㄟ(￣▽￣ㄟ)



首先你們要先看我做菜的廢話<(￣︶￣)>
(不准按end !!! 不准不准 !!! plz~)

Fox這次要做的是蔥燒排骨。
使用的也是Vitavit壓力鍋，之前我也有這好用的鍋子煮筍絲鹹粥、馬鈴薯排骨湯。
這道料理相當簡單，要準備的食材也很家常。

食材部份：
1. 子排       1.5斤
2. 蔥           2根
3. 薑片       5片
4. 蒜頭       3~5顆

調味料部份：
1. 醬油  4匙
2. 砂糖 適量
3. 酒     適量




要使用冰糖或砂糖都可以，子排的部份我買了兩個不同的排骨部位，混合肉多的小排與排骨。
料理步驟：

1. 將砂糖倒入鍋中加熱融化，加一點點點水幫助融化。
2. 蔥下鍋爆香
3. 下薑片、蒜頭、辣椒(可不加)下去炒香。
4. 將排骨下鍋拌炒至半熟如下圖↓


5. 將醬油、酒加入拌勻。整個香味都出來了。


6. 開大火，蓋上鍋蓋，壓力設定2，待紅綠燈指示器出現至黃色底線，轉小火續煮3~4分鐘，時間到關火，靜待自然洩壓。


大半夜的我在房間裡做這道料理，真是香氣逼人....=..=
雖然食譜是寫說自然洩壓，但是我等不及了(扭)，轉動壓力閥手動洩壓，先慢慢轉至1，再轉至全開，洩壓時嘶嘶聲伴隨著濃醇的滷汁香，我腦海中閃過的盡是『給我一碗白飯!!!!!!〒△〒』

‧短短不到十分鐘的時間，整個大入味。



7. 開蓋轉小火收乾滷汁即可。


開蓋小火收乾滷汁的步驟中，因為喜愛蔥香味，我又多切了一根蔥丟下去，顏色也會美些。
當滷汁看起來有點稠，像是集滿了精華的感覺後，就完成囉＊*＊ˋ( ￣▽￣)ˊ＊*＊

最驚駭的事來了！
當我裝盤時，找尋我丟下去的六顆大蒜，卻發現......
這真是太神奇了傑克!!! 大蒜從異次元消失了!!!!  消失了呀!!!!Σ(⊙口⊙"a
大蒜已經被壓力鍋融入醬汁裡，讓醬汁嚐起來帶著自然的蒜香。
(哇靠！這比核反應爐還可怕吧XDDDDD)

‧蔥燒排骨，完成。



有沒有，人客呀~泥砍砍!!!泥砍砍!!!!
閃閃發釀的滷汁順著排骨而下，又香味四溢，大半夜的我在房間自己佩服死我自己了(撥瀏海撥到一半被踹倒)



好不好吃呢?
廢話，自己做的都好吃XD，喜歡吃辣的人在爆香初期可以加辣椒下去唷！

以上。

要如何能夠得到Fissler多功能攪拌器呢? 活動詳情請向下看。

【Fissler料理文章 串聯拿好禮】方法說明 1. 轉貼串聯Fox的『Fissler Vitavit 壓力鍋 - 蔥燒排骨』一文到你們自己的Facebook 2.串聯文蒐集到50個讚後，printscr畫面將圖檔寄到bre.chen@beyondgroup.com.tw  信件標題註明「串聯Fox文章，得Fissler好禮」 (標題一定要這樣打唷，否則不算數) 以該信箱收件時間為準!   3. 前3位轉貼到Facebook並獲得50個「讚」的人，即可獲得Fissler多功能攪碎器(市價2480元)

延伸閱讀：【體驗分享】Fissler烹飪餐敘《南瓜濃湯、香煎雞肉沙拉佐莎莎醬、梅香里肌佐松露醬、巧克力鬆糕》@食旅概念

完全圖片版：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=dieforfood&book=548

【體驗分享】Fissler烹飪餐敘《南瓜濃湯、香煎雞肉沙拉佐莎莎醬、梅香里肌佐松露醬、巧克力鬆糕》@食旅概念

如果我家有一整套的Fissler鍋具，不知道有多好(〞︶〝*)

文末將有索取Fissler限量食譜的活動詳細唷，不~不要看到文末就按end，plz (水汪汪的大眼)

這次收到Fissler的邀請，來到食旅概念參加烹飪講座，當然，全程使用Fissler的鍋具廚具，體驗結束後深深讓我覺得有一套利具也是很重要的，節省時間，補正廚藝的不足(對啦對啦，針對我自己XD)。

‧食旅概念，非常棒的一個廚藝課程場地。




Fissler好有心，居然有印著自己名字的牌子，整個大心。
在光線充足的餐桌區一隅，還擺了不少酒類，大白天的挑起我想喝酒的慾望，實在太不可取了。
連V.S.O.P也有，但個人還是最肖想卡魯哇和貝禮斯，科科。

‧這回請到Ellson主廚，會做菜的男人總是加分，溫文儒雅中帶著好男人氣息。對學生們的問題也是有耐心的一一詳解。


首先料理的是南瓜濃湯。

‧南瓜濃湯


首先將洋蔥與火腿切丁，於Vitavit壓力鍋中拌炒，拌炒至洋蔥呈半透明狀後，加入些許白酒，並豪邁地放入南瓜塊，再加入約3~4公升的水。
之後，蓋上鍋蓋，因食材中有略硬的南瓜，所以將壓力主控閥轉至2，之後開大火等待，等到壓力指示器(也就是紅綠燈)，升至綠燈後，就轉為小火慢慢熬煮個十分鐘。
整個過程中不會有傳統壓力鍋像蛇一樣發出嘶嘶聲，可以安心地不用擔心被毒蛇攻擊並繼續做其它的事情。

洩壓後，南瓜已燉煮得軟爛，為使南瓜湯更為濃稠，可使用打蛋器將南瓜攪拌成泥，增加稠度，開蓋轉大火慢慢稍微收乾，濃縮菁華。

‧噹噹~成品(￣y▽￣)╭


真的很棒，洋蔥的清甜與火腿的香氣都煮進湯裡了。
南瓜的濃郁香甜融入湯中，可以喝得到細緻的果肉，還有些許入口即化的南瓜塊，改天一定要自己在家試試。

‧這就是Vitavit壓力鍋的主控閥，方才提到可以不用理它(笑)，我們繼續做下一道料理。



接下來要做的是香煎雞肉沙拉佐莎莎醬。
首先來煎雞腿肉，將雞皮朝下，不加油，使用雞皮煎出本身的油脂，隨著雞皮煎得酥脆而飄香。
等待雞肉的同時，來製作莎莎醬；這器具可神妙的咧，我自己都好想要一台，同時也是下一篇文章中將贈送給三個幸運兒的獎品。

"Fissler手拉式多功能食物攪拌器"
想得到這個獎品的方法就是站在Fissler專櫃前很快速的念十遍產品名稱。
然後櫃姐會問你后羿射什麼?
只要回答月亮就可以得到囉！






才怪<(￣▽￣)σ "("￣ ﹋￣)




在下一篇文章中會告訴大家怎麼樣可以得到Fissler手拉式多功能食物攪拌器囉！

‧手拉式顧名思義就是手拉式，有點像要發動發電器引擎的那種拉法。


將蕃茄角放入攪拌器內，拉個幾下，輕輕鬆鬆就生出了蕃茄丁，而且保留著完整的果汁，擠入檸檬汁，並將方才煎雞腿肉剩下的雞油倒入，再加攪拌，之後再將九層塔切絲，不用切太細，因為九層塔容易氧化發黑，放入莎莎醬中，就大功告成了。

這個攪拌器除了可以很輕鬆地攪碎較柔軟的食材外，還可以做為脫水的器具，九層塔葉就是使用同一個攪拌器，放入一個與底座結合的瀘網，手拉使瀘網高速旋轉，以達脫水的效用，超神奇的！

‧最後，將莎莎醬淋於雞肉沙拉上。　　‧淋些許橄欖油　　　　　　　　　　　　　‧再撒點胡椒。


‧薑薑~~(~o￣▽￣)~o，香煎雞肉沙拉佐莎莎醬完成!!



莎莎醬保留了蕃茄酸甜的果汁，搭配又鹹又香的雞肉，非常好吃！
吃完自己的份後，我一度想要將隔壁沒人吃的沙拉給偷過來( ￣ c￣)y▂ξ


‧再來是料理"梅香里肌佐松露醬"


使用Fissler歐式主廚鍋，先熱鍋，測試熱度的方法是在鍋內淋一些些水，一開始水珠們會像熱鍋上的螞蟻亂竄，如果熱度不夠的話，它們依然會繼續亂竄；反之，若鍋內的熱度已達到的話，原本彈開的水珠們會開始凝結成一粒大水珠，很有趣，真的很神奇。
里肌肉先用橄欖油和胡椒稍加醃製，但下鍋前可以先淋點油於鍋內，將里肌的表面稍為煎熟即可；因為之後會悶煎，所以不需要煎得太熟。

接著我們在里肌肉內塞入梅干，當然這里肌並不是天生就有洞(笑)，在備料時就要先切開XD
塞入梅干的過程真是讓我有大量糟糕的念頭......(嬌喘)

‧塞塞~塞塞~再塞塞，梅干其實就是蜜餞，當時餓得發瘋的我有吃了一口，感想就是Σ(⊙▽⊙"a 啊~是蜜餞(Fox不太吃蜜餞..)


之後，在原本煎里肌肉的鍋內擺上大量洋蔥，將塞滿梅干的里肌擺於上頭，上鍋蓋小火悶煎個13~15分鐘即可。



‧松露醬：將松露片與洋蔥切碎，小火熬煮；之後再將里肌與洋蔥悶煮過後的肉汁倒入松露醬中，就ok了。


‧清炒蔬果，加點白酒、鹽、橄欖油。然後就可以做最後擺盤了。




自己做的當然要說超好吃的啊!!!!(堅持)
洋蔥做底，將切好的里肌放在上頭兒，以蔬果點綴，再佐以松露片與九層塔葉，我還跟Ellson要了大蒜，淋上松露醬。
原以為我不小心煎太久的里肌會乾柴，但切開一看，還有肉汁與微粉紅的肉色，中間就是梅干。
清甜的里肌肉搭配梅干沾點松露醬，高雅的滋味就躍然舌尖。

自己做的當然就是超好吃的啊(￣y▽￣)╭
(完全不客觀，噗)

‧中間先讓師傅休息一下，是我們的習作時間(大心)



期間，因為本人太過於飢餓，還一直吃巧克力鬆糕的巧克力原料XD




科科，我做得還不錯吧，嘿嘿嘿(意味不明的開心)
成品就如上面所示囉，我真覺得自己相當有天份(撥瀏海)

‧巧克力鬆糕



最後，就是巧克力鬆糕，有趣的是是使用Vitavit壓力鍋來製作哩。
前面的步驟就如同一般巧克力蛋糕的作法，我們先將巧克力隔水加熱融化之，同時將蛋白打發，打到當蛋白有點硬有點翹就可以了，然後師傅講完那句話我就很糟糕的笑了Orz
將融化的巧克力醬倒入蛋黃中，先行拌勻，再加入一半打發的蛋白，使用切拌法慢慢地將巧克力與蛋白拌勻。
之後再將剩下的蛋白全部倒入，一樣拌勻，成為巧克力牛奶的顏色，就可以將蛋糕糊倒入模型中，放入擺有蒸架的壓力鍋內。

‧倒入模型後，看你是要甩桌面還是敲面，將氣泡敲出。


主控閥轉至1，大火加熱後，待黃色指示線出現後，轉小火蒸大約5分鐘即可，而且是用壓力鍋完成，而非烤箱。

‧香草奶油醬



‧將巧克力鬆糕切塊後，置於香草奶油醬上，再撒上糖粉就完成了。


這個巧克力鬆糕雖然是用蒸的，但其濃郁香醇的味道，卻如同一般用烤箱烤出來的巧克力蛋糕，而且更為扎實，像是巧克力布朗尼。
底下的香草奶油醬與巧克力鬆糕的結果，柔滑順口，很難想像是使用壓力鍋做出來的。
而且簡單、省時，Fox當時一知道要使用壓力鍋製作甜點時，覺得很不可思議又好奇，沒想到居然表現得這麼好。

下回Fox要再利用vitavit壓力鍋製作一道料理，內文就會告知得到"Fissler手拉式多功能食物攪拌器"的方法，非常簡單。
有人要推薦我應該要做什麼料理嗎?

至於索取Fissler限時食譜的方法在此： 4/30(六)、5/1(日)兩天前往全台Fissler櫃位，並跟櫃姐說明是看Dieforfood的文章得知「索取Fissler限量食譜」活動訊息 留下姓名及連絡電話後即可獲得Fissler限量食譜乙本(各櫃位限量10本，全台11個櫃位)

要記得去拿食譜唷，啾啾~

裝什麼可愛啊("￣ ﹋￣)o╭──╯☆/(#￣⊿￣)/就可愛嘛~





延伸閱讀之我家也有Vitavit
【動手DIY】Fissler vitavit 壓力鍋 - 馬鈴薯排骨湯
【動手DIY】Fissler Vitavit 壓力鍋 - 筍絲鹹粥

完全圖片版：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=dieforfood&book=530

【動手DIY】Fissler Vitavit 壓力鍋 - 筍絲鹹粥

煮湯好用，煮粥也好用~!

上次用菲仕樂的壓力鍋做了Fox私房湯後，除了超好喝以外還是超好喝XD
老王賣瓜自賣自誇的啦~(＿△＿)~



這次呢，Fox要來做我們家很常吃的鹹粥，而現在很剛好又是麻筍和綠筍的季節，就決定是你了，筍絲鹹粥!!!

要準備的東西很簡單，不過我們在家會準備更多可以加入粥裡的小東西。

1. 一個好用的壓力鍋XD 
2. 米兩杯/米比水1:5
3. 豬絞肉150克
4. 竹筍一支 切絲備用
5. 蝦米或蝦皮少許




我的筍絲很不絲XD
別這樣嘛......我平常打字居多，除了回屏東以外都不下廚的。

首先首先

1. 將鍋子加熱，加點油熱油，然後就可以熱油護髮了~(￣▽￣)~


去福華護膚護髮呀你?!( ‵□′)───C＜─___-)|||

是先將油熱起來，接著就可以來炒蝦皮了。

2. 將蝦米/蝦皮倒入鍋中，稍微拌炒一下即可。



這時會飄出無敵香的香味，超香的唷炒蝦皮(￣y▽￣)╭

3. 倒入絞肉繼續拌炒，此時肉香和蝦皮炒出來的香味結合，已經可以預料到這鍋粥的美味了XD


4. 接著倒入米，是的，要炒米，將蝦皮、絞肉、米一起拌炒，油一定要加夠但不要多。


其實還可以依自己喜好加入一些蒜苗或芹菜，或是韮菜也是很OK。
不過這次就先做最簡單的版本，可以吃就好了XD

5. 加入水，至少要有米的五倍多，我不小心加太少了，可以再加多一點點。



接著開中火，將主控閥轉至2。
1是輕柔設定，約以110度c，45kPA壓力去烹煮較嫩的食材，如魚肉或蔬菜。
2是快速設定，約以116度c，75kPA的壓力，適合烹煮大部份食材。
另一邊是一個鍋子出氣的圖示，表示是無壓唷。

並確實將鍋蓋與鍋身結合，聽到咔地一聲並由紅變綠就是鎖好了。

大約不到三分鐘，Vitavit的紅綠燈 烹飪顯示器就會立即達到黃色階段，來複習一下三種不同階段。
黃燈出現：設定溫度即將到達。可以準備調整火力。
綠燈出現：設定溫度已到達，調整火力讓它一直維持在綠燈。
紅燈出現：要立即調小火力，溫度已經過高。

於是等到綠燈出現後，就立刻關火洩壓，我們準備加入筍絲。

‧先煮好粥的部份，為了保留筍絲的口感，我們第二次再加入筍絲，並用輕柔設定小火烹煮。


‧將主控閥轉至2，並用中火慢慢烹煮。


大約烹煮十五分鐘後，當紅綠燈達到綠色溫度時，將火關掉靜待洩壓即可。

洩壓有三種，嘶嘶 嘶嘶 和嘶嘶ㄟ(￣▽￣ㄟ)
這次我選擇了用手把開蓋的洩壓方式，但這個比轉主控閥還可怕呀!!!!!
所以我按了一會兒之後......還是決定使用轉主控閥的方式洩壓，一點一滴地聽到小小聲的嘶嘶，等到嘶嘶聲沒了之後，就可以開蓋加鹽調味囉。

‧嗄嗄~~大功告成!!<(￣▽￣)σ "("￣ ﹋￣)


粥的米香味十足，帶點蝦皮炒過的香氣，簡單就能做成一道粥品，而且前後花不到二十分鐘，相當快速。



喜歡吃更濕一點的粥的人，水量可以加多一點，因為這把壓力鍋會讓米粒吸足飽滿的水份，每粒米都煮得很透很軟爛，很飽滿。
吃起來也很入味，而且筍絲保留著脆脆的口感，雖然還是F娘做得最好吃，不過這也讓我稍稍回味了一下以前常吃的鹹粥滋味v(￣︶￣)y

就是這個樣子，給有需要有興趣的人做參考囉。




延伸閱讀
【動手DIY】Fissler vitavit 壓力鍋 - 馬鈴薯排骨湯

Fissler 菲仕樂官網：http://www.fissler.com.tw/

完全圖片版：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=dieforfood&book=377