DieforFood & Slow Taiwan

2011年10月30日

【平價小火鍋】山森原統鍋 - 台北永和

一年又過了，真的好快......翹腿噴汗吃西瓜的炎炎夏日已從指縫中悄悄地溜走了......

冬天實在是一個很難熬的季節，除了孤單寂寞覺得冷之外，還有發胖的危機；最可怕的是，台北沒有陽光可言，會狠狠地白回來Q口Q，噢一想到這我的蛋都疼起來了(妳有?)
然後冬天就一定是要吃鍋，小火鍋麻辣鍋汕頭鍋brabrabra，當然也少不了薑母鴨羊肉爐。

山森原統鍋相信住在中永和的捧油都不陌生，尤其是他們家的牛奶鍋已經到了某種遠近馳名的程度，冬天這季節若不先電話預約應該是要在現場等很久，幸好Fox後來都學乖了，挑時間去或提早打個電話去外帶，讓自己省事不少。

這回是因為高雄的某S來到台北上課，暫住在我家，這天晚上不知道要吃什麼，離家最近的大概也只有山森原比較推薦給遠到的友人，於是就出發了，從油門催下去起我叫她從1數到15，然後就到了\⊙▽⊙/

．店內有簡單幾種醬料可供選擇，我選了略帶南洋風味的酸甜醬，並加了一點沙茶與醬油。

山森原永和店現有鍋類9種，北海道牛奶鍋，石狩鍋，原味鍋，辣滷鍋，泰謎謎蕃茄，泰泰味泡菜鍋，輕輕檸香茅鍋，藥膳人蔘鍋，關東壽喜鍋等；另有單點加料區20-40元不等。
店內供飲料，有紅茶與冬瓜茶，個人覺得都很好喝，不會為了量多而沖淡。

．北海道牛奶鍋108元

上頭那塊咕溜微黃的固體(謎笑)，是老闆自製的豆花，放在鍋裡煮為了增添風味，相當有趣的組合，不過我都會在火鍋煮開沒多久就把它當料吃掉了XD
牛奶鍋的料其實不多，比起我對面那個藥膳人蔘鍋，牛奶鍋的食材就顯得相當簡單，一方面我想是為了維持湯頭的滋味，香香甜甜的，越煮越濃，牛奶湯風味越發濃厚，還捨不得加湯呢XD

．藥膳鍋人蔘鍋 138元

藥膳鍋料就爆炸多了，多了很多海鮮和蔬菜類，因為是藥膳湯頭所以需要可以讓湯頭更加清甜的食材，一開始喝了口湯，嗯味道中等，不過煮滾之後漸漸將食材的菁華煮進湯頭，變得超甜且濃郁的清湯。

．多點一份肉和豆皮，還有科學麵。

其實這三樣單點都是多餘的.....光是吃完一鍋我就飽到不行，何況還點了科學麵囧
不過這裡有個很大的問題(笑)，科學麵的味道實在太重了XD，煮完之後牛奶鍋與藥膳鍋都帶有泡麵味，藥膳鍋還好但牛奶鍋真的超杯具，幸好這味道會讓人習慣(適應力真好<挺>)

．所以科學麵還是適合口味比較重的鍋......牛奶鍋如此的純潔，就像吾人一樣冰心玉潔純真可人，很容易被染指的(點頭)

．強烈推薦，吃到最後的最後，一定要將剩餘的飯倒進濃縮再濃縮的牛奶湯尾裡!!!! 一定要!

Fox一直都有將白飯丟進湯尾裡煮成稀飯的習慣，無論吃什麼鍋，這回也不例外，在最後牛奶湯都已經煮到發稠，~~彷彿像男人積了N百年的程度~~，濃到冒泡，煮出來的結果竟意外地讓我就算肚皮滿脹，也想一口接著一口吃的燉飯，好強大的牛奶鍋尾，真的像燉飯一樣，又濃又香，於是就默默地把一整鍋吃得乾乾淨淨，然後回家照鏡子覺得肚子很大很懊悔這樣Orz

總之，吃超飽的.....
下次還是不要再單點其他料了。

總覺得這個冬天會吃很多小火鍋，北車附近也有一間很不錯的小火鍋店，叫沸點，同事介紹給我吃了，他們家的南瓜鍋真是一絕，偶爾我們還會搶在九點前叫外賣，之後也有在店裡吃過一次，結論是任何鍋類還是要在店裡吃，有小小火噗噗噗地煮滾著最好吃(完全沒有重點的結語?)

以上。

延伸閱讀
【平價小火鍋】立冬來個特濃牛奶鍋吧！山森原統鍋 - 台北永和

胖死你們這群人(凶屁呀!!!)
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完全圖片版：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=dieforfood&book=590

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　◎店家資訊◎

　名稱：山森原統鍋 (永和店)
　地址：台北縣永和市成功路二段95號1樓
　電話：(02)2927-9915
　營業時間：12:00~14:00 / 17:00~22:00(賣完為止)週一公休
　本文網址：http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10545223
　←店家資訊手機帶著走 QRcode
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2011年10月25日

【期間限定】饗食星國璀璨新加坡台北君悅凱菲屋 - 10/30止

期間限定總是殘酷，只在10/21-10/30為止，台北君悅邀請新加坡君悅的溫錦成師傅來台客座凱菲屋(￣y▽￣)╭

個人覺得這是一個大好的機會，可以讓人一窺新加坡民族融合的風貌。
說到新加坡就不能不推薦經典的倒車(Reverse lar auntie)影片，還有最近火紅的Iphone 4SG SIMI惡搞影片，從影片裡就能知道，語言結合了新加坡式/ 馬來西亞式英文、印尼馬來語、福建客家語、中文、粵語，這樣的大融爐自然也反映在飲食上。

藉由這次的活動我也認識了一些新加坡美食，能在台灣嚐到新加坡君悅的料理，相當的幸運。

‧台北君悅陳金竹主廚(左)新加坡朱均杰師傅(中)溫錦成師傅(右)溫錦成師傅為現任StraitsKitchen餐廳的副主廚。

以下先來介紹幾樣重點料理。

‧飲品部份這回推出十多種口味的冰沙，以新鮮水果為主。

有金桔檸檬、鮮奶玫瑰露、木瓜豆奶、奇異果、OREO、甘蔗、西瓜.....等等等，變化多樣，用餐過程不會乏味XD

‧波羅蜜沙拉 Nangka Salad

波羅蜜被稱為熱帶水果皇后，台灣也有波羅蜜，但顯少作為料理材料，果實處理手續相當繁複，以Fox的認知而言.....
這就像要把釋迦的果肉一粒粒地擠出籽，只不過它是放大版，而且帶有洗不掉的黏性。
但是一剝開就極富熱帶水果的氣味，像是榴槤又有芒果與鳳梨的香甜。

‧芒果沙拉 Mango Salad

Wooooo會辣耶XD
第一次吃到以芒果拌上辣醬而成的沙拉，相當新奇，但完全不違合，還挺不錯的。

‧星式拼盤

‧綜合沙嗲串 Satay

沙嗲(Satay)是傳統的馬來美食，主要以羊肉、牛肉與雞肉為主，塗上以花生醬、椰醬、蝦醬、大蒜、蔥、薑黃粉、花生碎、糖等所製成的沙嗲醬於炭火上燒烤而成。
個人最喜歡羊肉串，肉質有彈性，沙嗲的特殊風味令人回味。

‧辣味參巴烤全魚

‧摩摩渣渣 Bubur Cha Cha

將椰漿水煮滾後加入白糖與椰糖，番薯與芋頭切丁蒸熟後組合起來，濃濃的南洋氣息甜點就此誕生，薯丁與芋丁極為軟Q，冷熱皆宜，讓我好想試試冷藏過後的口感。

‧香蘭椰子煎餅 Kueh Dadar

香蘭(Pandan)是東南亞常用的香料之一，煎餅麵糊裡有麵粉、雞蛋、椰漿、香蘭汁，所以有著漂亮的翠綠色。
內餡則是椰糖煮至濃稠加入白椰絲與椰漿而成的椰糖絲，是老少皆宜的南洋娘惹甜點。

‧椰奶西米露

‧新加坡茄汁炒麵 Mamak Mee Goring

這是道非常普遍的家常料理，雞蛋炒熟，加入參巴醬、辣椒醬、番茄醬以及各式當季蔬菜，最後放入黃麵收乾，讓麵體充份吸收醬汁。
偏向印度的香辣風味。

‧新加坡辣味椰香鮮蝦湯麵 Singapore Laksa

將多種香料蝦米、蝦膏、大蒜、辣椒、南薑、薑黃、蔥頭、鹽、糖、芫荽籽和香茅等以石臼舂碎，放入椰油中爆香後倒入高湯，加入燙熟的麵，再依序放上蝦子、魚餅、豆芽、豆腐等，最後淋上濃郁椰漿，加上少許sambal 辣椒醬以及黃瓜丁就告完成。
Fox對它充滿了興趣，可是它一次就好大一碗Q口Q
濃郁的椰奶湯頭上浮著sambal 辣椒醬的紅光，這碗看起來口味十足的湯麵，當天沒有吃到讓我覺得相當後悔(抱頭狂甩)

‧ 馬來薑黃醃雞Ayam Penyet

雞腿先由椰漿、薑黃、辣椒、洋蔥、大蒜、花生醃製一小時，再入鍋油炸至金黃，雞肉外脆內嫩、充滿椰子香氣。
搭配一旁的油豆腐、酥脆的炸麵糊、黃瓜還有sambal 辣椒醬，濃郁的香氣、辣香夠勁的醬汁，是一道印尼風味的雞肉料理，
油炸過的雞肉塊吸滿了濃厚的咖哩醬汁，口感微酥帶脆，雞肉結實有彈性，入口有滿滿的香料氣息，個人相當喜愛。

‧辣椒螃蟹 Singapore Chilli Crab

新加坡的招牌經典國菜，連Tony都叫我要好好品嚐這道辣椒螃，尤其是它那充滿層汁的醬汁。
以大蒜、洋蔥、紅辣椒爆香，加入螃蟹塊炒至顏色轉紅，再佐以料酒、番茄醬、魚露、糖、胡椒粉，加入水悶煮十分鐘，最後勾上薄芡及蛋液即可上桌。
那醬汁真的相當微妙，又甜又鹹，又香又滑，拿著小饅頭沾著吃，會很邪惡地讓人不知不覺吃很多~(￣▽￣)~

‧咖哩雞佐印度餅 Wok fried Curry Chicken

源自印度的咖哩，由多種香料調配而成；紅蔥頭、薑黃、香茅、辣椒粉、大蒜爆香後再加入溫師傅的特製咖哩粉，如莞荽子、八角、小茴香、黑胡椒粉、辣椒粉、薑黃粉、荳蔻、肉桂粉、丁香等與雞肉一同拌炒入味，最後加入椰漿。
印度餅先拍先烤，看著師傅們將麵團拉開，它又自己縮了回去，在烤盤上反覆揉拉，相當有趣XD
重點是這餅超好吃的啊!!!!
帶著淡淡的甜味，還有餅香，入口柔軟超‧級‧有彈性!!!
沾著咖哩醬一同入口，滿分!!

除此之外，我們還拿這餅去沾辣椒螃蟹的醬汁唷，也是超合拍的一絕呀!!!!!(~o￣▽￣)~o

‧凱菲屋生意真好，尤其又是新加坡主題料理的第一天，想來品嚐道地新加坡式的南洋料理，切記要先訂位呀!

‧各種新鮮水果。

‧燒烤區，綜合沙嗲串、參巴醬烤全魚，薑黃醃雞等都在這裡。

‧烤牛肉與蜜火腿，這也是不能錯過的兩大美食。

烤牛肉真的超好吃的(〞︶〝*)，又肥嫩脂肪又多。
一旁有紅酒牛肉醬汁，師傅很熱心地替我介紹，我跟他說我喜歡只加鹽，他也說加鹽能吃到牛肉的原汁原味，都要試試。
還有丁香蜂蜜烤火腿，佐上一點酸奶醬，微酸帶甜，口感稍Q，超好吃!!

‧燒臘、中式料理與印度咖哩等。

‧蜂蜜甘蔗與木瓜豆奶

‧滿滿的肉肉肉肉，每一樣都好吃XD 尤其是烤牛肉。

‧丁香蜂蜜火腿，一定要試試。

‧海鮮的部份表現也不錯，奶油蛤蜊我超愛，鮮蝦時蔬的蝦好脆口，左下那個雞絲沙拉超開胃，我喜歡。

‧看到萬聖節的杯子蛋糕覺得很促咪XD

‧椰子煎餅，布朗尼是黏性較高的Q彈口感，後方的蘋果派超好吃，而且不會太甜，也沒有亂七八糟的人工香料味。

‧用餐最後服務生會來詢問是否需要紅茶或咖啡。

溫錦成師傅此行客座僅到10/30，限期總是殘酷，有興趣的人千萬別錯過了！
啾咪^.<

凱菲屋自助餐
週一至週五午餐以及週一至週四晚餐，每位NT$980；
週五晚餐以及週末午餐與晚餐，每位NT$1,200。
價格須另加一成服務費。
午餐自助餐 11:30 am - 02:00 pm
晚餐自助餐 06:00 pm - 09:30 pm
地址：台北市信義區松壽路2號
如需更多詳情或訂位，請洽台北君悅餐飲訂席，電話：(02)2720-1200分機3198或3199
或上網www.grandhyatttaipei.com.tw。

完全圖片版：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=dieforfood&book=588

2011年10月24日

【山海一路】陽明山小油坑、金山海域半日遊 - 台北陽金公路

好天氣是需要把握的!! 老天只給了23,24號這兩天好天氣，就算下班不睡覺，直接衝也是很值得(‵▽′)ψ

而且沒想到今天整個豬羊變色，又變回台北標準的陰雨天，而且氣溫還下降了，這回天氣預報可真準，果真週二就開始進入壞天氣了(嘆)
這時候我就很慶幸昨天我不顧一切也要騎車去郊遊的決定了，要不然現在庸俗的延畢生活加上班族外掛，真的真的會讓我悶死~"~
但俗話說得好，山不轉路轉，路不轉人轉，Fox說服自己這一年叫做在台北市的打工渡假(笑)
如此一來心裡也會舒坦多，被困在城市裡為了生活而捲入現實的漩渦，一點都不是我的Style。

所以工作之餘，就算只是出門隨意晃晃，也是很重要的，它可以調濟一個人在城市生活中日漸茁壯的鴨梨。
至少對我而言是這樣╮(′～‵〞)╭

一直到幾年前開始，我才發現自己有多麼熱愛大自然，看山看海看雲看天空，嘴角都會不自覺地微笑，尤其是仰望天空時，雖然我要說頭皮肌肉牽動嘴角肌肉的什麼怪理論，但我真的覺得是這樣，當一個人抬頭仰望天空時，嘴角很容易被牽著上揚唷，可以試試看:p；這是Fox最深刻的體認，住在城市會讓人忘記天空的遼闊，於是也會讓人忘記微笑。

不要再看著天空說那樣可以止住淚水的什麼悲傷情節，就算人生有什麼不如意，難過悲傷失望沮喪，天空才是一直看著你的，所以要對她笑呀!
(一整個嘮叨耶!! 我是不是真的老了?!)

好!! 讓我們一個move回到正題(手握拳)

這回的路線依舊是窩的favorate：陽金公路去，淡金公路回。
也趁著難能可貴的好天氣約某T一起出門去拍拍照，美其名是看看他新玩具Pentax K-5在好天氣下的表現，這一路上辛苦他了XD

‧小油坑橋。

陽金公路上有兩座漂亮的橋，一座就是小油坑橋，另外一座是馬糟橋。
這兩座橋的整修我都有遇過，人生第一次單獨騎陽金公路時，那天正值初冬，山上大霧，能見度不佳，頂多來個三公尺；小油坑橋還是舊橋，騎了就過了，那年馬糟橋甫整修完畢，還沒上色，走過馬糟橋的人都知道，它是一座圓弧形，先上後下的橋。
騎上馬糟橋一半時，前方因大霧什麼都看不見，到了圓弧的最高點.....眼前是一段往下但什麼看不見的橋面，我的內心抖到最高點，腦海中滿滿的都是地球是平的理論，就像當年反駁哥倫布的眾人，覺得船行到世界盡頭就會咚地一聲掉下去；媽你個B當時我就覺得我再往下騎就會咚地一聲掉下去。

於是恁祖媽我就回頭了(燦爛笑)
還在竹子湖路段被測速拍了一張(咬牙)

‧民國97年10月竣工，整修完畢後，第N次行經小油坑橋。

竣工日期在民國97年的十月呢....
還記得當年整修時，它的便橋真TMD可怕囧，由土堆成的呀!! 又坑巴又窄，現在小油坑觀賞亭旁還留有當時舊道的痕跡。
但現在這裡很美呢，遠遠地就能看見藍天白雲底下，噗噗地冒著煙的小油坑，與華麗彎度的小油坑橋，是該停下來好好拍個照。

‧滿山滿坑的芒草，在綠色地毯上隨風搖曳，看著看著心情也會隨之起舞。