DieforFood & Slow Taiwan

2012年4月29日

【日本料理】博多一風堂 IPPUDO TW 炫風抵台 - 台北中山

真的是像洶湧的龍捲風抵達，在原本已漸漸靜寂下來的五條通引起極大的騷動。

講到一風堂又要講到一個讓我極為捶心肝的故事，還記得2月的時候，Fox去了一趟九州，還在博多住了一晚.......
然後，姐姐我沒有去吃一風堂呀╰(〒皿〒)╯
不甘心的點在於九州實在不是一個相當熱門的旅遊地點，更不會有人特地飛過去吃一風堂，結果蠢人如我都抽獎抽到去九州玩了結果居然就這樣與它擦身為過，我TMD在佛前求了五百年，化身為石橋，只為了你從橋上走過(啥?)

然後一風堂現在來台灣了╮(′～‵〞)╭，但我無法做任何比較，只能從友人口中聽到" 跟日本的味道一樣 "去得知。
所以本篇結論就是友人說的：『就是日本的味道無誤。』

XD

5/3一風堂就會正式開幕，還有兩天，想吃的朋友也別傷心，有兩天的試賣，你可以去跟人群奮鬥，早排早享受。

5/1 11:00~14:30 18:30~21:30
5/2 11:30~14:30
5/3 正式營業
《一風堂完整中文菜單請點我》

‧試賣造成的驚人排隊人潮。

雖然排隊排得很長，但翻桌的速度也是十分地快速；一風堂的裝潢以鬼為主，讓我好喜歡，廚房外牆上還以一風堂的餐具為素材，以一風堂最具代表性的元祖拉麵名稱配色，紅色代表赤丸新味，白色代表白丸元味，紅白配色吾人最愛。
讓我們覺得很微妙的是，當我們入內後，並沒有所謂一走入內店，濃郁的拉麵香氣撲鼻而來這回事，反而還是很清新的空氣，這好像不得不說廚房的抽油煙系統很NICE XDDD

‧人聲鼎沸人聲鼎沸人聲鼎沸人聲鼎沸。

‧連椅子都是紅白配色。

《一風堂完整中文菜單請點我》
菜單就放在桌上，點餐不會猶豫太久，因為麵類就只有三種，白丸、赤丸與辣肉味噌。
還有一些台灣店才有的小菜類；點餐的時候店員會詢問麵的硬度，我們全選了硬麵，硬的好，大家都知道(羞)

桌上調味料也很簡單，只有辣油、芝麻，與餃子醬油，還有新鮮大蒜與大蒜的擠壓器。

‧好好玩的擠壓器。

‧澳洲和牛沙拉 200元

小小一盤要價200元，我倒是沒吃這生牛肉，只淺嚐了沾上胡麻醬的生菜，很舒服的味道。

‧辣味翠玉溏心蛋 55元

這道溏心蛋很香，香在那淋在周圍的油，這道我也沒嚐，別人點的。

‧一口酥炸牛舌 140元

一口酥炸牛舌相當不錯，尤其是特製的日式沾醬，酸酸甜甜的，在口中會回甘；牛舌外酥內嫩，很有彈性。

‧赤丸新味 230元

多了獨門特製的辣味噌醬與香油，我有偷喝一口赤丸的湯頭。

‧白丸元味 200元

白淨的碗中盛著濃郁乳白的豚骨湯頭，簡單的薄切叉燒，與博多特有的極細麵，撒上青蔥，如此。
不像其他的拉麵裡頭配料有筍乾與玉子等，一風堂只有這般的簡簡單單。
不過要追配料Toppings也都是可以的，有叉燒、半熟玉子、溫泉玉子、蔥、黑木耳絲、海苔可供選擇。

再者，為了保持博多極細麵的口感，一碗麵中不能放入過多的麵，想要追加麵量的話，可以加40元的替玉(加麵)，店家就會煮另一盤麵送到你面前再加入湯碗中。

‧一風堂的經典，細心熬製的豚骨湯頭，浮滿豐富而香醇的豬背油。

原來這就是濃到轉為甘甜的味道，滋味是濃的，湯的口感喝起來是溫順的，口味以日式拉麵而言不是重口味，但對台灣人來說應該還是稍嫌重了些。

‧博多極細麵，我超愛!!!!!!!v(￣︶￣)y

麵條可選擇硬、普通、軟等三種程度，吾人選了硬，且這個口感真的是超棒的(嗯?)
(*￣▽￣)/‧★*"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_☆,.-*'`"*-.,_
非常有嚼勁，有點像金門麵線的超彈性版，十分的討喜。
至於叉燒，很柔軟，我個人對叉燒沒有太大的感應，我還是比較喜歡表面有炙過帶焦香又油的那種。

‧吃了一半原味後，剩下的另一半一定要加入新鮮、又可以自己擠壓的大蒜末呀!!!!(￣y▽￣)╭

不是我在說，這大蒜實在是新鮮到有點難壓XD
很脆很硬，使力握下後，愛的大蒜泥就生出來惹ˋ(￣▽￣＃)ˊ，有夠香。
整個湯頭的味道也就更上一層樓，而且是新鮮的蒜香，Fox極愛!
記得一定要善加利用這些犧牲奉獻的大蒜們，它會讓湯頭整個不一樣。

‧滿滿的新鮮大蒜補入，粒粒飽滿又圓潤。

‧博多一風堂由乾杯集團引進。

距離正式營業還有兩天，想先嚐鮮的捧油就抓緊試賣的時間去現場嘶殺吧，早排早享受。
不過台灣一風堂沒有免費小菜、要10%服務費、叉燒只有兩片這樣。

5/1 11:00~14:30 18:30~21:30
5/2 11:30~14:30
5/3 正式營業

這陣子突然間開了好多來自日本的店
【日式拉麵】三田製麵好朋友來自東京惠比壽 TAIRYUKEN 太龍軒 - 台北忠孝sogo
【日式料理】眾王登台新宿名店凪 Ramen Nagi Taiwan - 台北西門町
【日式料理】麵條超特色!! MIDASEIMENJO 三田製麵所 - 台北阪急
【日式料理】來自大阪麺や輝 Teru 麵屋輝 - 台北中山
【日本料理】又換北海道的山頭火拉麵 SANTOUKA 登台 - 台北東區
【日本料理】博多一風堂 IPPUDO TW 炫風抵台 - 台北中山
【日式料理】找到道地長崎味 Ringer Hut 長崎Champon 登台 - 台北北車微風
【日式料理】來自京都和釀良麵すがり餘香‧enishi緣麵屋《2訪》 - 台北東區
【日式料理】京都高倉二条登台和釀良麵すがり餘香‧enishi緣麵屋 - 台北東區
【日式料理】蔵出し味噌拉麵麵場田所商店旺味拉麵《忠孝神旺店》- 台北東區
【日式料理】鹿兒島志士精神麵家三士 @ ATT 4 FUN - 台北信義
【日式料理】池袋拉麵名店進駐台灣屯京拉麵 - 台北東區
【午間定食】博多もつ鍋やまや太誇張明太子吃到飽 - 台北東區
【日式火鍋】博多もつ鍋やまや重口味牛腸鍋 - 台北東區
【日式甜點】MOMI&TOY'S 瑪蜜黛入口即化可麗餅 & Tsujiri辻利茶屋 - 台北統一阪急百貨

來點日本味兒
【日本料理】NOMURA 野村壽司 CP值超高的午餐 - 台北大安
【日式料理】家庭食堂感尚更手打烏龍麵 - 台北中山
【日本料理】桃花塢懷石美饌 - 新北新店
【日式甜點】明森宇治抹茶專賣店《誠品敦南店》 - 台北東區
【日式甜點】明森宇治抹茶專賣店《尚德店》 - 台中北區
【日式甜點】明森宇治抹茶專賣店 - 台中西區
【日式料理】健康低脂烤雞腿大好!! 橫濱蛋包飯 - 台北師大
【日式料理】OOTOYA大戶屋 - 微風台北車站
【團購券】錦壽司日式懷石午膳 - 台北東區
【團購券】昇壽司 - 台北東區
【是芥末日】榆小舖生魚片蓋飯《2訪》 - 台北景美
【日本料理】茂生壽司屋&Casa Lounge Bar - 嘉義市
【日本料理】堂壽司 - 台北內湖
【日式鐵板】ICHI ICHI 一吉一吉手作黑鐵料理《2訪》 - 台北阪急百貨
【日本料理】游壽司 2店午間套餐 - 台北永康
【日式料理】御殿屋無菜單日式家常料理 - 台北松山

Fox Lu | 建立你的名片貼

完全圖片版：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=dieforfood&book=663

-------------------
◎店家資料◎

名稱：一風堂IPPUDO
地址：台北市中山北路一段85號
電話：(02)2562-9222
營業時間：尚未知
本文網址：http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10556130
←店家資訊手機帶著走 QRcode
-----------------

【東京行】築地江戶前壽司大&天房天丼&築地市場隨拍

只能意會不能言傳的。

葉正妹的考生生涯只持續了一天，結束在前一天晚上於萬世牧場燒肉慶祝高分之後，剩下的日子就是整天吃喝玩樂了(￣y▽￣)╭
第三天的行程也不太緊湊，但也走了不少地方，這天主要造訪的地方有築地市場、銀座、惠比壽。

‧天色漸亮，從旅館七樓看出去的清晨，怪哉為什麼我這晚沒睡覺?

有鑑於今天要去的地方，單純刷suica加起來可能會超過710円，但又有可能不會超過710円，我與正妹在捷運站的售票機前猶豫了良久，只為了到底要不要買地鐵一日乘車券，想來想去還是買了，若沒坐超過一定會想辦法去哪裡晃晃只為了值回票價XD

要前往築地市場有兩條地鐵可通，一條就是萬能的灰色日比谷線坐到築地站，或坐桃紅色的都營大江戶線到築地市場站；我們與學妹相約在METRO築地站，從地鐵站出來後還得先走一小段路，會經過築地場外市場，再到達築地市場。

‧路上發傳單的老伯替我們指路。

這阿伯很神出鬼沒，下午離開築地的時候居然又遇到他了，但卻是場外市場裡面，而他上午和下午發不同家的傳單XDDD

‧過了這個馬路就是場外市場了。

但我們目的是場內市場的壽司大，又怕晚到要排隊排到天荒地老，就一路直奔場內市場。
穿過場外市場的熱鬧騎樓後，再繼續往前走，一直走到看到SHELL加油站，這裡即為築地場內市場的正門。

‧漁市的忙碌讓人一眼就能認出這裡是哪。

也不用害臊，就直接走進去吧，反正在一個所有人都著工作服的環境下，我們穿著已經完全暴露我們是觀光客了(笑)
一直一直走進去，場內市場有幾棟樓房，上頭都有編號，壽司大在編號6。

我們到達的時間不晚，但早起的鳥兒比我想像中的還要多啊.......
壽司大門前已擠滿了用餐排隊的人潮，順帶一提，壽司大我排了約1小時再加個30分鐘左右~"~
在壽司大的不遠處是另一間也相當有名的大和。

出發前我還詢問了我家親愛的(?)A大，若這趟窮學生旅行只得選一間吃壽司，要選哪間好，他說壽司大。
至於大和，也是很值得一嚐，但我只想選一間，且大和是禁止拍照的，語言也還是以日本為主；壽司大對付觀光客已得心應手，連中文都可以簡單地說上幾句，但那師傅講的中文我完全以為是日文，真是辛苦他了XD

‧快看這排隊的人潮。

‧學妹下午還要趕回慶應上課，於是中餐在隔壁天房解決。

最新鮮的天丼，看起來好好吃啊!!!! 這樣一個定食1000円，我沒有吃，但學妹說味道不錯。
之後我和葉正妹還有去吃了一間叫做金子半之助的天丼專賣店，在當時是剛開幕的新店，非常好吃。

‧壽司大菜單(?)：握壽司套餐2500円、旬魚OMAKASE套餐3900円。

當天烈日當頭，但壽司大的服務人員相當貼心，送了冰涼的茶水給外頭排隊的客人，紙杯上還寫著野球魂XDDDD
在快要入內時，服務人員會先點餐，也只有2選1就是了，但是！想要來壽司大單點似乎也是可行的，因為用餐到了最後一貫時師傅給我看了一張標有單價的單點菜單。

‧哦呵呵呵呵呵呵呵呵我終於進來了!!!耗時1小時又30分鐘啊!!!╰(〒皿〒)╯

年代久遠，吃什麼我都忘得差不多了哈哈哈哈哈哈。
我點了OMAKASE，師傅總共會上十貫，最後的第十貫，是由客人自由挑選。

‧這貫像魔術呀，忘記是什麼貝類了。師傅最後一個拍擊後，上頭的魚料像活著般開始收縮翻滾，還落到一旁去。

‧魚卵&鮪魚細捲

‧以星鰻作結，這個時候就可以開始來挑自己的最後一貫了。

但是在我什麼食材的日本都不會講的情況下，有救星出現了，隔壁一位很有氣質的日本阿姨開始跟我們聊天，問我們從哪裡來，於是我就問她說妳推薦什麼，因為我記得最後一貫不點鮪魚大腹根本是對不起自己的行為，可是鮪魚大腹一定是最貴最高檔的，我又有點不確定鮪魚大腹能不能點。
這時師傅給了我一張單價表，也就是菜單，氣質阿姨說她大大推薦鮪魚大腹(fatty tuna)，那當然我也就不疑有它地點下去啦!!!!
點下那整張菜單裡唯一一貫700円的紅點點。

‧這就是傳說中的鮪魚大腹啊啊啊啊啊啊啊!!!!(激動)

這油花、這粉紅色澤、這美得像幅畫的鮪魚大腹，讓我完全忘了輻射這回事，我也壓根兒不在意呀XD
這是種只能意會不能言傳的美味，油脂豐富到吃下去我就知道我回不去從前了，我對鮪魚大腹的印象又上升了一個LEVEL。

‧真的是竹牙籤的牙籤，怎麼這麼可愛。

‧付帳離開時，師傅用中文跟我們道再見。

這頓用餐要我仔細回想每一貫是什麼味道其實我已經記不太起來了，但我相信它的確是深植在我腦海中的。
只有在吃其他餐廳時需要在腦海中作比較時才會浮現，有點像是個標準值吧(這標準也太高?!!!)
以後就可以很唱秋的說：嘿嘿~我有吃過哩怎麼樣~(被踹)

用完餐後我們去其他棟走走，這裡餐廳非常的多，我相信每一間都是超美味，因為是新鮮直送呀!
但胃只有一個，錢包又很瘦，哪天等我中樂透的時候，把這裡吃完不是問題，但前提當然是我要先中樂透。
看到別人照片裡和食記裡出現的店家，那種感覺很微妙，有種：我終於也來到這兒了。的感覺。

‧還遇到只有在日劇裡才看得到的超強大送餐技藝。

這位大哥是只有一個小小的托盤上面疊了不算多但應該也不輕的空碗盤，這就算了，他就這樣一手托著托盤然後俐落地騎上腳踏車以十分迅速又傾斜的角度從我們面前呼嘯而過，而我.....

竟很大聲的脫口而出：嘶勾以吶!!!!

只差沒有歐罵醬而已XD

‧其他店家們。

這些幾乎都在A大的網誌出現過的呀!

‧生魚片都....都立起來了!!!! (掩面)

A大一直是吾等搜尋築地美食的指標，米花這間餐廳自然也曾出現在他的版圖中，米花是間很有趣的店，他還給人講義並上課(笑)
會給觀光客上課並留下紀念照，在這裡英文、中文、韓文都能通。

‧離開的時間已屆午後兩三點，場外市場的店家也準備打烊。

‧還在某個轉角發現專賣煙酒的雜貨店。

如果你去過東京，甚至日本其他地區，一定會對他們每走十步路就一定會有的各種販賣機印象深刻，連賣煙的機器都有，我們覺得新奇，就跑去玩了，但一直無法成功，後來店員出來，拿了一張卡片朝機台上的感應區嗶了一聲。
原來，那是他們的身份證，必須年滿十八歲才能抽煙，身份證自然是最好的證明，不得不說這真的是十分天才的設計，店員是位大姐，她大概也知道我們是好奇覺得好玩，但仍是跟我們說可以直接進店裡購買。

在築地的短暫停留就到此結束了，即使這裡有好多好多我想嚐試的店家，我們回到築地地鐵站，往銀座前進。

◎作日本交通的功課你可能會需要◎
點擊下載東京Metro地鐵路線圖 [PDF]
點擊下載東京JR路線圖 [PDF]
Tokyo Metro官網：http://www.tokyometro.jp/tcn/index.html
JR 東日本官網：http://www.jreast.co.jp/tc/index.html
Suica & N'EX：http://www.jreast.co.jp/tc/suica-nex/index.html

◎吃喝行程編排◎
日本美食資訊網站 tabelog