2010年7月13日

【動手DIY】Fissler Vitavit 壓力鍋 - 筍絲鹹粥



煮湯好用,煮粥也好用~!

上次用菲仕樂的壓力鍋做了Fox私房湯後,除了超好喝以外還是超好喝XD
老王賣瓜自賣自誇的啦~(_△_)~



這次呢,Fox要來做我們家很常吃的鹹粥,而現在很剛好又是麻筍和綠筍的季節,就決定是你了,筍絲鹹粥!!!

要準備的東西很簡單,不過我們在家會準備更多可以加入粥裡的小東西。

1. 一個好用的壓力鍋XD 
2. 米兩杯/米比水1:5
3. 豬絞肉150克
4. 竹筍一支 切絲備用
5. 蝦米或蝦皮少許




我的筍絲很不絲XD
別這樣嘛......我平常打字居多,除了回屏東以外都不下廚的。

首先首先

1. 將鍋子加熱,加點油熱油,然後就可以熱油護髮了~( ̄▽ ̄)~


去福華護膚護髮呀你?!( ‵□′)───C<─___-)|||

是先將油熱起來,接著就可以來炒蝦皮了。

2. 將蝦米/蝦皮倒入鍋中,稍微拌炒一下即可。



這時會飄出無敵香的香味,超香的唷炒蝦皮( ̄y▽ ̄)╭

3. 倒入絞肉繼續拌炒,此時肉香和蝦皮炒出來的香味結合,已經可以預料到這鍋粥的美味了XD


4. 接著倒入米,是的,要炒米,將蝦皮、絞肉、米一起拌炒,油一定要加夠但不要多。


其實還可以依自己喜好加入一些蒜苗或芹菜,或是韮菜也是很OK。
不過這次就先做最簡單的版本,可以吃就好了XD

5. 加入水,至少要有米的五倍多,我不小心加太少了,可以再加多一點點。



接著開中火,將主控閥轉至2。
1是輕柔設定,約以110度c,45kPA壓力去烹煮較嫩的食材,如魚肉或蔬菜。
2是快速設定,約以116度c,75kPA的壓力,適合烹煮大部份食材。
另一邊是一個鍋子出氣的圖示,表示是無壓唷。

並確實將鍋蓋與鍋身結合,聽到咔地一聲並由紅變綠就是鎖好了。

大約不到三分鐘,Vitavit的紅綠燈 烹飪顯示器就會立即達到黃色階段,來複習一下三種不同階段。
黃燈出現:設定溫度即將到達。可以準備調整火力。
綠燈出現:設定溫度已到達,調整火力讓它一直維持在綠燈。
紅燈出現:要立即調小火力,溫度已經過高。

於是等到綠燈出現後,就立刻關火洩壓,我們準備加入筍絲。

‧先煮好粥的部份,為了保留筍絲的口感,我們第二次再加入筍絲,並用輕柔設定小火烹煮。


‧將主控閥轉至2,並用中火慢慢烹煮。


大約烹煮十五分鐘後,當紅綠燈達到綠色溫度時,將火關掉靜待洩壓即可。

洩壓有三種,嘶嘶 嘶嘶 和嘶嘶ㄟ( ̄▽ ̄ㄟ)
這次我選擇了用手把開蓋的洩壓方式,但這個比轉主控閥還可怕呀!!!!!
所以我按了一會兒之後......還是決定使用轉主控閥的方式洩壓,一點一滴地聽到小小聲的嘶嘶,等到嘶嘶聲沒了之後,就可以開蓋加鹽調味囉。

‧嗄嗄~~大功告成!!<( ̄▽ ̄)σ "(" ̄ ﹋ ̄)


粥的米香味十足,帶點蝦皮炒過的香氣,簡單就能做成一道粥品,而且前後花不到二十分鐘,相當快速。



喜歡吃更濕一點的粥的人,水量可以加多一點,因為這把壓力鍋會讓米粒吸足飽滿的水份,每粒米都煮得很透很軟爛,很飽滿。
吃起來也很入味,而且筍絲保留著脆脆的口感,雖然還是F娘做得最好吃,不過這也讓我稍稍回味了一下以前常吃的鹹粥滋味v( ̄︶ ̄)y

就是這個樣子,給有需要有興趣的人做參考囉。




延伸閱讀
【動手DIY】Fissler vitavit 壓力鍋 - 馬鈴薯排骨湯

Fissler 菲仕樂官網:http://www.fissler.com.tw/

完全圖片版:http://www.wretch.cc/album/album.php?id=dieforfood&book=377

22 則留言:

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    1. 這系列也只有兩篇就是了XD

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  2. 好方便喔!!
    看的我也想買一台了.....

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    1. 真的是超級方便的~XD

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  3. 快點煮雞湯啊你!!

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    1. 鍋子在台灣呀 噗!!

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  4. 呵呵....到綠島後就變的好賢慧(大拇指~

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    1. 聽說這鍋粥是去綠島前四小時煮出來的XD

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  5. 洗手 做羹湯耶 你 ~ 有三把刷子唷 !!

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    1. 還比別人多一把就是了XD

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  6. 老師我覺得你可以嫁了耶!!!!!!!!!!!!!

    鹹粥是我的愛,竹筍也是,加起來就是無敵的好吃款阿!!!!!!!!

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    1. 比起我娘煮的我差遠了呢~
      我好想回家吃我娘親煮的鹹粥噢T^T

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  7. 好賢慧啊 老板娘來一碗 我要大碗的~

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    1. 好~!!!要先等我回台灣呀XD

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  8. 我很怕壓力鍋....

    下次加點香菇先炒香吧!

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    1. 壓力鍋真的挺方便的
      是怕它的嘶嘶聲嗎?

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  9. 我要一碗不要加蝦米的!!

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    1. 好~!!!等我回台灣吧XD

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  10. 老闆娘!!!!!!!我也要一碗XDDDDDDDDDD

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  11. 這樣 鍋具 才能 洗的乾淨呀 ~

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  12. 綠精靈很好用~~~~~~~省時省能源
    但這位大大~~能有個請求嗎?
    我的信箱是~~~巷amay0414@pchome.com.tw
    可否寄您的mail給偶

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