【動手DIY】Fissler Vitavit 壓力鍋 - 筍絲鹹粥

煮湯好用，煮粥也好用~!

上次用菲仕樂的壓力鍋做了Fox私房湯後，除了超好喝以外還是超好喝XD
老王賣瓜自賣自誇的啦~(＿△＿)~



這次呢，Fox要來做我們家很常吃的鹹粥，而現在很剛好又是麻筍和綠筍的季節，就決定是你了，筍絲鹹粥!!!

要準備的東西很簡單，不過我們在家會準備更多可以加入粥裡的小東西。

1. 一個好用的壓力鍋XD 
2. 米兩杯/米比水1:5
3. 豬絞肉150克
4. 竹筍一支 切絲備用
5. 蝦米或蝦皮少許




我的筍絲很不絲XD
別這樣嘛......我平常打字居多，除了回屏東以外都不下廚的。

首先首先

1. 將鍋子加熱，加點油熱油，然後就可以熱油護髮了~(￣▽￣)~


去福華護膚護髮呀你?!( ‵□′)───C＜─___-)|||

是先將油熱起來，接著就可以來炒蝦皮了。

2. 將蝦米/蝦皮倒入鍋中，稍微拌炒一下即可。



這時會飄出無敵香的香味，超香的唷炒蝦皮(￣y▽￣)╭

3. 倒入絞肉繼續拌炒，此時肉香和蝦皮炒出來的香味結合，已經可以預料到這鍋粥的美味了XD


4. 接著倒入米，是的，要炒米，將蝦皮、絞肉、米一起拌炒，油一定要加夠但不要多。


其實還可以依自己喜好加入一些蒜苗或芹菜，或是韮菜也是很OK。
不過這次就先做最簡單的版本，可以吃就好了XD

5. 加入水，至少要有米的五倍多，我不小心加太少了，可以再加多一點點。



接著開中火，將主控閥轉至2。
1是輕柔設定，約以110度c，45kPA壓力去烹煮較嫩的食材，如魚肉或蔬菜。
2是快速設定，約以116度c，75kPA的壓力，適合烹煮大部份食材。
另一邊是一個鍋子出氣的圖示，表示是無壓唷。

並確實將鍋蓋與鍋身結合，聽到咔地一聲並由紅變綠就是鎖好了。

大約不到三分鐘，Vitavit的紅綠燈 烹飪顯示器就會立即達到黃色階段，來複習一下三種不同階段。
黃燈出現：設定溫度即將到達。可以準備調整火力。
綠燈出現：設定溫度已到達，調整火力讓它一直維持在綠燈。
紅燈出現：要立即調小火力，溫度已經過高。

於是等到綠燈出現後，就立刻關火洩壓，我們準備加入筍絲。

‧先煮好粥的部份，為了保留筍絲的口感，我們第二次再加入筍絲，並用輕柔設定小火烹煮。


‧將主控閥轉至2，並用中火慢慢烹煮。


大約烹煮十五分鐘後，當紅綠燈達到綠色溫度時，將火關掉靜待洩壓即可。

洩壓有三種，嘶嘶 嘶嘶 和嘶嘶ㄟ(￣▽￣ㄟ)
這次我選擇了用手把開蓋的洩壓方式，但這個比轉主控閥還可怕呀!!!!!
所以我按了一會兒之後......還是決定使用轉主控閥的方式洩壓，一點一滴地聽到小小聲的嘶嘶，等到嘶嘶聲沒了之後，就可以開蓋加鹽調味囉。

‧嗄嗄~~大功告成!!<(￣▽￣)σ "("￣ ﹋￣)


粥的米香味十足，帶點蝦皮炒過的香氣，簡單就能做成一道粥品，而且前後花不到二十分鐘，相當快速。



喜歡吃更濕一點的粥的人，水量可以加多一點，因為這把壓力鍋會讓米粒吸足飽滿的水份，每粒米都煮得很透很軟爛，很飽滿。
吃起來也很入味，而且筍絲保留著脆脆的口感，雖然還是F娘做得最好吃，不過這也讓我稍稍回味了一下以前常吃的鹹粥滋味v(￣︶￣)y

就是這個樣子，給有需要有興趣的人做參考囉。




延伸閱讀
【動手DIY】Fissler vitavit 壓力鍋 - 馬鈴薯排骨湯

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完全圖片版：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=dieforfood&book=377