2011年9月26日

【日式料理】池袋拉麵名店進駐台灣 屯京拉麵 - 台北東區



這碗是錯送的魚豚豚骨拉麵 190元,端走前我硬是很不要臉的拍了一張(掩面)

脫離台北生活長達兩個半月,這期間台北似乎新開了不少新餐廳,但是Fox完完全全沒有發摟到,這陣子也忙著找房子和工作,也無心更新台北新店家名單,直到前天某C友人可憐我剛回到台北呈現一種月底假死狀態,給我兩間新開店家名單要我二選一,就這麼硬生生地被我強劫了一頓晚餐~(_△_)~
(我個人強烈懷疑他只是想要問我是不是回到了台北,沒想到誤上了賊船( ̄y▽ ̄)╭)

屯京拉麵是東京池袋的拉麵名店,在台灣的知名度並不高,但在日本卻是相當有名氣的。
但吾人對拉麵沒有太多的研究,六月底七月初時前往日本,吃了兩間拉麵店,一間是隨意在茅場町挑中的TAKASI屋(崇屋拉麵?),而另一間就是位於惠比壽以柚子清爽湯頭著稱的阿夫利(AFURI)。
台灣人去日本旅遊不外乎吃的都是那幾間,尤其以一蘭最為大量,出發前詢問最親愛的A大,若去日本只挑一間拉麵吃,他也推薦我以一蘭作為入門。
但對於日本拉麵那種挑戰腎人極限還有不怕掉髮的鈉含量,吃重鹹的Fox還真的是無法輕鬆完食,連阿夫利的柚子湯頭喝到最後,雖然清爽但還是略有被海鹽麻痺的感覺。

‧屯京拉麵位於餐廳激戰區的東區,在敦化南路的巷子裡,離忠孝敦化站較為接近。


門前那兩條立旗,真的非常有在日本的感覺。

‧店內座位,連二樓也有座位。對於搶攻平日上班族午餐時段大有優勢。




一進門就是開放式的廚房,環繞在廚房周圍也是座位,當時已過了晚餐時間,店內一樓差不多有五成滿。
我們被安排在吧台的右側,裡面廚房有加高,坐在位子上視線較低,看不見裡頭師傅在做什麼,想看的話得站起來(羞)

‧上頭的電視播放著日本節目介紹屯京拉麵的片段。


外場人員有台灣人也有日本人,溝通上沒有問題;就座後送上冰水與菜單,看到冰水時,整個在日本的感覺都回來了,的確,去日本吃的每一家餐廳一定供應冰水,沒有一間是常溫水的,有的還有冰塊。

‧以下是菜單,簡單明瞭。


‧拉麵,東京豚骨、味噌豚骨、魚豚豚骨、麻辣豚骨,四種湯頭,160~190元間。點餐前要求加麵免費。


‧加50元可享有沙拉套餐。石鍋味噌拉麵、沾麵系列,三種湯頭,160~210元。


‧鐵板燒系列可加30元白飯,或50元有白飯及味噌汁。



‧甜點及飲料、酒精飲品。


在屯京拉麵大盛(加量1.5球)免費,點餐時店員都會先行詢問,以及麵條的硬度,Fox當然是選了硬囉(羞)
服務人員點好餐後,會很大聲又很有精神地大聲喊出菜單,這點也是與日本一樣,但大喊中文的感覺還是跟日文有差XD

‧桌上必備,七味粉與蒜泥,還有胡椒等。


上菜時間相當快,我們點了兩個麵及一個鐵板,都很快就上桌了。

‧東京豚骨拉麵 160元



那種濃到發白的豚骨湯頭,超香的!!!
內有叉燒一片、玉子一枚、筍乾若干,若覺得這樣的配菜不夠,可加70元配料加量。
抱著對拉麵湯頭的敬畏,我嚐了一口,那種湯入喉的口感,喝得出長時間的熬煮,非常非常濃郁,但是卻出乎我意料的不容易膩!
記得在茅場町吃到的拉麵,雖然是一種濃郁但那湯喝沒幾口我真的就陣亡了。

配料部份,叉燒個人覺得普通,筍干吃起來有點甘甜,也挺爽口不會多纖。
溏心糖有股淡淡的醬油香味與甜味,這部份的滋味有讓我想起在日本吃的拉麵的回憶。

.酥炸豬排 170元


上桌時會附上豬排醬,趁著鐵板還燒盪盪的時候,將它瀟灑地淋上( ̄▽ ̄#)﹏﹏
哦呵呵嗚呼呼,鐵板將醬汁燒得滾燙,並滋滋作響,煞時熱氣蒸騰,豬排醬的香味傳遍席間。

.淋上豬排醬後,閃閃發釀的醬汁隨著粗糙的炸衣起伏。


.斷面秀,豬排切面肉汁動人,炸衣與豬排十分服貼沒有分離。


這豬排好不好吃呢?
我想答案見人見智,屯京的豬排十分扎實,是貨真價實的那種扎實,肉質結構非常完整,雖然我打得很抽象,但如果之後你們有去吃過我相信你們就能瞭解我的明白,啾咪^.<。
肉質雖然扎實卻不失彈性,油脂比例偏少,但吃在口中感覺十分均勻,有種除了嚼肉感外,越嚼越多汁的感覺,配上酸酸甜甜的豬排醬,更添風味。
但如果吃慣了我們台式豬排的炸衣與口感,有可能(我只是說有可能而已噢xD),會吃不慣屯京這麼扎實的口感,而覺得它是肉質很老很硬。

.店員看到我挾某C的麵來吃時,主動提供了小碗,揪感心>////<


.魚豚豚骨沾麵 190元



在版頭那張照片是魚豚豚骨拉麵,但事實上我們點的是魚豚豚骨沾麵,不過點錯了,一聽到我們表示送錯餐後,店員很快地說幫我們重做,服務態度相當好;不一會兒,沾麵就上來了,沾麵顧名思義,就是用沾的嘛(廢話!!)
沾麵會送上兩盤,一盤是魚豚豚骨湯,一盤是麵;溏心蛋和海帶及海苔絲放在麵上,魚豚豚骨湯看起來像是打了蛋花似的,然後叉燒與筍絲都放在湯裡頭。

.沾著吃的沾麵



魚豚豚骨湯頭比較油,因為湯頭熬入了魚油,但這也是讓湯頭除了濃郁還是濃郁的關鍵,沾了湯的麵送入口中時,滿口的油滑,強勁地刺激著味蕾,巴在麵條上頭的湯汁,略帶沙沙的口感,我想這是長時間熬煮使然,口味十足;對於不習慣拉麵重口味的人而言,沾麵是很好的選擇,吃到最後,Fox會視自己能接受的程度增加湯汁的多寡,多帶點湯一起入口,別有一番滋味,相當不錯!

我想我應該近期內會再訪,想要將味噌豚骨及麻辣豚骨兩種湯頭的麵都試一下,而且秋冬到了,不時都會想要來上一碗熱呼呼的湯類,滋補一下;再者,屯京拉麵的價格比起台灣其他間拉麵店算是相當親民,令人會想再次造訪。

以上,太久沒關心台北的新餐廳了,趕快寫篇新店文來占占版面XDDDDDDDD




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完全圖片版:http://www.wretch.cc/album/album.php?id=dieforfood&book=582

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 ◎店家資訊◎

 名稱:屯京拉麵
 地址:地址:台北市大安區敦化南路一段187巷36號
 電話:(02)2731-7897
 營業時間:11:00 ~ 23:00
 本文網址:http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10541742
 ←店家資訊手機帶著走 QR code
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14 則留言:

  1. 這家最近的討論度蠻高的,吃過的也差不多都覺得不錯,除了價格上高了一點,還要收一成服務費讓人有點意
    見,這家的湯絕對是重點中的重點,濃而不膩!

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  2. 哇,感謝提供新開店情報,
    最近正面臨不知道要吃什麼的狀況,
    列入本週清單!

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  3. 推3

    看著看著我都餓了~~

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  4. 拉麵放糖心蛋才對,
    最氣放滷蛋的那一種。
    這整個看起來美味極了,
    喔!我愛吃,
    在台南都沒有也很少好吃的拉麵店。

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  5. 我看著拉麵跟豬排~
    居然不自覺的流下口水。。。

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  6. 看來不錯,價位標準京城價格

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  7. 收到~~~晚上出發來去吃一下

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  8. 煎餃五顆一百二
    =口=

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  9. 湯頭看起來真的好濃~
    倒是很想試試豬排~:D

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  10. 最近也去吃了
    整體而言是最近吃的拉麵店中ALICE最愛的一間
    潛力無窮!

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  12. 結果不能訂位只能現場排(泣)

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嚴禁注音文<( ̄▽ ̄)-c<" ̄⊿ ̄)/
否則我會打倉頡碼回覆