【端午佳節】濃濃離島風味 一起來認識綠島特色魚粽

一年一度的端午佳節又來到，端午連假正好要前往綠島旅遊的人客們也別錯過這味！沒要去的也可以來認識一下魚粽這樣XD

本篇照片由被我逼去綠島打工的SandYang提供，同時也是帶我前往高雄新威桃花心木大道、被我逼著陪我去吃香港路邊牛的高雄友人。
此人目前於綠島綠海城堡民宿打工，對打工渡假有興趣人也可以發樓她的網誌，但相信我，她寫得也很慢XD
雖然我沒有在綠島體驗過端午節，而且我很好奇綠島有沒有海上划龍舟(搔頭)
不過因為早餐店就有在賣魚粽，所以Fox還是有吃過魚粽的。

台灣各個離島或海邊人家其實多多少少應該都有魚粽，不過可以在網路上找到的討論通常以綠島魚粽為主。

‧Mr. Hot Dog隔壁美而美早餐店的魚粽



很好吃的唷。

綠島的魚粽作法很簡單，偏向清淡的南部粽。
糯米有分沒炒過的生糯米與簡單調味炒過的熟糯米，粽餡則是鮪魚和鰹魚，先行處理調味過後，成為碎魚鬆或魚丁。
沒有其他餡料，就只包入已調味的魚餡，綁線後下鍋水煮。

‧綠海城堡家的粽子，使用沒有炒過的生糯米，不過應該也是要先泡水個一晚。


‧已調味後的碎魚鬆，唯一的粽餡。


‧使用月桃葉，非常綠油油的葉子，包起來非常漂亮。


‧放入糯米，中間挖洞洞(羞)


‧放入內餡。


‧再用糯米將內餡蓋住，將月桃葉用棉繩綁緊後就大功告成啦!!! 是不是~~用講的都超簡單的XD


‧重覆以上步驟。


‧雖然只有簡簡單單的魚鬆內餡，卻充滿了濃濃的海島風味。


‧滿滿一串的粽子，月桃葉的色澤真的很漂亮，漂亮到如果是我會捨不得把它丟下滾水裡煮(￣y▽￣)╭



‧噹噹~(~o￣▽￣)~o，水煮過後就完成囉！



是不是白拋拋幼咪咪，看起來吹彈可破的樣子(羞)
糯米因為完全沒有炒過也沒有任何調味，所以非常潔白，晶瑩剔透，煮出來後保留了糯米的香，而且還吸附了月桃葉的獨特香味，就像吃粽子時一定會有粽葉的味道一樣。
某S的感想是：一吃進嘴裡就有滿滿的魚香味.......(然後其他的我忘了)。
在綠島吃魚粽通常是不加任何醬料，對於吃慣北部粽或沒醬料會屎掉的人而言，味道可能會稍嫌清淡。

‧水煮過後魚肉的油脂稍稍透了出來，但看起來就是一款超級無敵健康，吃了不會胖的低卡粽。


為什麼說它健康呢，因為據某S說，這粽子就算吃個兩顆也不容易肚子不舒服。
而且魚肉低脂，魚油也健康，糯米沒炒過，還是水煮的，整個過程沒有碰到油，感覺就一整個健康XD

‧冬瓜先生家的粽子。


其實每戶人家做的粽子，作法都不盡相同，但是變化通常也只在糯米炒或不炒，內餡以魚肉為主，可能會加點香菇或其他小食材。
上圖是不同人家做的粽子，很明顯可以發現糯米的部份顏色不同，瓜哥家的粽子，糯米有先炒過，加點鹽調味。

依我在綠島吃過魚粽的印象，就是海味濃厚，一吃就會：啊!! 是魚粽Σ(⊙▽⊙"a
因為吾人吃粽子不加醬料，我也建議大家不要加醬料，才能吃到糯米融合著月桃葉的香氣，與內餡極富當地特色的風味，水煮的糯米吃起來特Q，非常好吃(〞︶〝*)

而早餐店美而美家的魚粽，內餡是魚丁，比較有大口吃魚肉的感覺。
此外，在全家便利商店對面的小阿姨早餐店有賣普通肉粽，也是相當好吃哩v(￣︶￣)y
端午連假來到綠島玩耍的人們可以趁這時節來試試只有綠島有的特色魚粽，說不定民宿主人家就有包，可以問問(笑)

希望端午連假會有好天氣。
因為我也要回綠島渡假啦!!!!（（＞(￣▽￣)＜））
大家有緣Mr. Hot Dog 見 (揮舞著碎花小手帕)





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