【日式料理】如進補般的雞白湯底 拉麵鳥華 Torihana - 台北東區

日本來台的拉麵店越來越多，口味也是越來越多元，除了大家一般熟知的豚骨、魚介外，還有蕃茄，及雞骨高湯。

唸的時候要說雞白湯─底，別唸雞白─湯底唷，斷句要斷好(點頭)


其實妳根本心中完全不是這麼想的("￣ ﹋￣)o╭──╯☆/(#￣⊿￣)/你又不是惠師，你怎麼知道狐狸是怎麼想的?!!!!





鳥華其實已經營業好一陣子了，東區這間店不知道是第二家還是第三家，第一間在蘆洲，另一間則是忠孝店；在長濱no.1試賣免費拉麵那天，因為排在第100號之後2.3位，就這樣飲恨了。
但來了都來了，屯京和鳥華都在同一條街上，友人說那就轉戰鳥華吧，反正我也還沒吃過。

‧於是我們就來到了距離沒多久的鳥華。


我對鳥華有一點陌生，因為它的第一間店選在蘆洲，之前曾有板友在某篇拉麵底下留言跟我說蘆洲的鳥華要開幕了，可以去嚐鮮一下，但在我的字典裡，蘆洲這兩個字就像18歲一樣離我很遙遠，所以一直沒有去關注這間店。
大部份的人對於烏華的評價是不差，但卻沒有讓人回訪的動力，真的有這麼路人臉嗎?

‧還差半小時才是中午十二點，烏華剛開門，我們是最早進入店內用餐的一組客人。


菜單不知道為何沒拍，科科。
不過鳥華基本款的價位十分親民，清雞湯拉麵140元、白湯拉麵150元，也有味噌、醬油、辣味、沾麵，新品蕃茄麵等，約莫250元上下。

‧套餐 味噌炸雞迷你丼


可惜這個迷你丼著實的不怎麼樣XDDDD
肉質很乾柴，無法配飯。

‧白湯沾麵 160元



沾麵附上一碗如白味噌湯色澤般的雞湯，麵的部份即簡單地有一坨皇帝菜和雞叉燒。
若覺得口味不夠重，桌上有塩汁可以酙加。

不過這不是我點的XD

‧白湯拉麵+特製美味蛋 180元


白湯拉麵一上桌就有濃濃的雞湯香甜的味道。
雞湯使用雞骨、雞腳長時間熬煮成『雞白湯』(謎笑)，澄清中略帶濁黃，入口甘甜，有種精華滿溢的感覺在口中炸開，十分濃郁且厚醇但卻不會讓人覺得很重(好抽象啊姐姐)，就是喝在口中不會讓人覺得味道會一直在口中殘留，是清爽的湯。
一喝就有一種自己在坐月子的錯覺(喂~)，在中式料理中的雞湯是以老母雞與金華火腿下去熬煮，那種滋味也是絕佳，但多了金華火腿的肉味，口味會更重更濃厚，但就是一個補字可言。

‧來，大家跟我一起念『雞──白──湯』(￣▽￣＃)﹏﹏


‧特殊雞叉燒，十分討喜。


雖然就是個雞腿肉，不過依然覺得很有趣，感覺很像烤過的雞下去做的，雞皮留下油脂被逼出後的紙片口感，香氣十足。
麵條的部份與大部份人的感想無異，中規中矩；至於問我會不會再來吃，只能說不知為何的，它沒有給我很強烈的印象與回味感，真的是很路人角色，我想是因為這種雞湯頭在台灣並不是很少見的味道，對我們來說是有點熟悉的以至於我們並不會覺得它有多特別。

不過，雞湯確實是很棒的湯頭。
以上。




拉麵鳥華《敦南店》
地址：台北市大安區敦化南路一段187巷41號
電話：(02)2752-8755
營業時間：11:00-15:00/17:00-23:00


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