【冬令進補】窄巷中的老滋味 那間 無名羊肉火鍋&牛雜火鍋 - 新北永和

沒有店名，但是在早期只要一到冬天，都會說到賣X肉那間，那就學老一輩的人叫它那間好了(笑)

去年才知道這間店，離我住處不遠，之前吃過幾次他們家的牛雜火鍋，十分喜愛且湯頭特殊，從九月起就一直期待著阿姨快開門營業，不過這陣子被F娘三申五令不得食牛，沒辦法，最忠實的讀者我想莫過於我娘親了(笑)
我還是乖乖的繼續喜愛我的羊肉火鍋與薑母鴨吧ˊ＿>ˋ

這間火鍋店的故事其實也不是秘密，老一輩的都知道，早期全盛時期米酒是一箱箱高疊起來，只差沒有掛羊頭了(謎笑)
不過現在店裡就只賣兩種鍋類，羊肉火鍋與牛雜火鍋，別看店面小小的，人家還有二樓呢。
昨天去用餐時還聽到附近居民騎車來訂隔天的位置，一訂十幾人，想必是全家族一同出來吃飯的場合。

‧位於林森路112巷的窄巷內，路口是間安全帽店，認明白水桶燈籠。


‧是不是好大一個箭頭就叫你進去XDD


‧這是去年的店照，重點在上頭的燈龍還是手寫的，今年換新了；我還是喜歡手寫的老舊感。


‧今年的新燈籠。


‧人敲好的阿姨正在準備客人的餐點。


‧好大一鍋羊肉湯底，油油亮亮的飄香鍋底。


‧謎樣的藥酒，顏色已深深深幾許了(那不是庭院嗎?!)


每鍋都是300元，冰箱內有配料可自行取用，每盤50；火鍋料之類的甚少，以蔬菜及不影響湯頭的料為主。
我最喜歡的就是蒜苗，不過老闆娘說最近蒜苗貴，就沒擺冰箱了，可以直接跟老闆娘點。

‧羊肉火鍋 300元



裡頭原本就已先有份量不少的蒜苗、高麗菜、蘿蔔及凍豆腐等，還會撒上幾顆生辣椒。
讓我覺得最歡心的就是甫上桌的湯頭馬上就能直接喝，已燉出了甘甜與厚醇的滋味，再繼續久煮一陣後，生辣椒會帶出微辣的風味。
再繼續煮下去.......





阿姨就會跑來加湯了。

欸不對XD
是那湯頭的就轉為濃厚，甜味更甚之前，還有我最喜愛的蒜苗香氣。

‧結實又有彈性的羊肉們，帶皮帶骨的都有。


‧Fox最愛的蒜苗(＊′▽‵)~o，對我來說像主食一樣。　　　‧羊肉火鍋煮金針菇也是好吃。


‧豆皮能夠吸滿湯汁，必點；此外，凍豆腐也是很棒的吸附湯汁配料，不過鍋內原本就有些了，就不拿了。


‧多吃菜，有益健康，幫助排便唷，啾咪^.<


‧我等了一整年，為的就是這碗掌心中的暖。


這天的羊肉都十分鮮嫩有彈性，沾點鹹中帶甜的豆乳醬，真是完美(〞︶〝*)
途中阿姨來替我們加過一次湯，以往只要是吃到湯頭偏淡的火鍋，我都會拒絕加湯，辛苦地將湯熬煮到最不健康、熱量最高的程度，豈有沖淡的理由?但是在這裡加湯我也是十分願意，因為湯頭原本就夠味，讓人想一喝再喝，尤其是秋夜漸涼的夜晚，冬天時再來，肯定會幸福感加倍。



同場加映，去年食的牛雜火鍋。
牛雜湯牛雜麵很多，但牛雜火鍋就真的少見了。
它的湯頭與羊肉火鍋的不同，且原本我們都以為會是紅燒等級的深色湯汁之類的，沒想到卻是澄清不已的透明湯頭。
可，這湯頭澄清歸澄清，滋味可是很夠味的呢(￣y▽￣)╭

‧牛雜火鍋 300元



清甜爽口，帶點生辣椒的辛，煮到最後會帶出牛雜的甜，但湯頭依然爽口不已。
據說這種清湯的湯頭是十分古早味的，現在隨著現代人口味變化，開始走向重口味；於是乎，在永和還有這間維持著古早味好味道的羊牛火鍋，實在是讓人感到開心。

‧那天還加點了鴨血，當然還有蒜苗，這是一定要的XD


這個冬天大概會去吃它個好幾次，真的是好喜歡這家店的羊肉湯頭。
而且這天用餐就看到有兩個是只有一個人進來用餐的，似乎鍋裡份量較少，老闆娘還說湯若不夠可以再加，所以一個人也可以吃鍋唷，不過要問一下價格，我沒有問呵呵。

還有寧夏回館的羊排火鍋，那個滋味也是讓我十分喜愛；信義區的鐵櫃羊肉爐也是挺優秀。
我同時也很想念屏東的羊肉爐，而且是現宰的唷v(￣︶￣)y
店門口就掛著羊頭，和一整條羊龍骨，那種感覺就很像在台南吃涮牛肉鍋與牛肉湯的感覺，送上桌的肉都是最新鮮的溫體肉。

其實還想試試林家蔬菜羊與羊雞城，還有還有合江車庫羊肉爐，只是都不便宜就是了(笑)
吃完一定會胖.......

最近突然間想吃很多家鄉的東西，最近叫我姐宅了十盒東西來台北，到時再分享，科科。




羊肉火鍋&牛雜火鍋
地址：新北市永和區林森路112巷 (巷口有一安全帽店)
電話：(02)2926-1483
營業時間：17:00~02:00 (農曆4月~10月休息)

冬天不要來!! 我會胖~!!!!
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