2011年1月20日

【日式火鍋】博多もつ鍋 やまや 重口味牛腸鍋 - 台北東區



冬天吃鍋正夯,東區又多了一間日本直營的博多もつ鍋 やまや ,是個博多風味的重口味火鍋( ̄y▽ ̄)╭

這間博多もつ鍋 やまや ,在裝潢時我就在注意它了,正確來說是箱根田村銀勝亭歇業時,就好奇下一家要開什麼店。
不過中途一直沒有去注意究竟是要接著開什麼店,等到有消息傳出時,據說是日本來的牛腸鍋。
當時上網辜狗大神了一下,找到博多もつ鍋 やまや 的官網,最吸引我的其實不是牛腸鍋,而是明太子。

できたて明太  
~本場博多よリ直送~
『やまや匠のたれ』に漬けあがり後、そのままを博多より直送した辛子明太子です。

看到本場博多直送,再看到官網上一條條細緻、迷人、姿態優美的明太子,我腦袋充滿對它的幻想(?)
於是開幕1/16,1/19這天,中午來報到,晚上也來報到,然後吃完立誓三天內都不要再吃東西,隔天馬上吃了肉桂蘋果列日鬆餅囧

簡單說一下午餐,午餐的套餐均一價300元+10%。
有米飯、味噌湯、沙拉,以及最重要的"辛子明太子""辛子高菜"無限供應吃到飽
白飯一樣可續,把兩盅明太子和高菜吃光後,一樣可以續!!
這實在是太超過了╰(‵皿′*)╯,只要給我一碗飯和明太子,就像白飯澆魯肉汁一樣,可以連扒好幾碗飯。

【午間定食】博多もつ鍋 やまや 太誇張 明太子吃到飽 - 台北東區 1/25 新增



目前店家的政策就是中午只提供定食,晚上提供牛腸鍋及其他菜色,午晚提供的東西完全不重覆。
也就是明太子吃到飽只有中午的定食,晚上沒有明太子吃到飽這回事。
然後想吃牛腸鍋或明太子玉子燒之類的,只有晚上有提供,中午沒有牛腸鍋或其他料理那回事。
唷~很繞舌嗎XD

晚餐菜單請點此,有點長有點多字有點小圖有一大點很晃XD

其中晚上有牛腸鍋套餐。


牛腸鍋兩人開鍋。有味噌口味與醬油口味兩種。
也就是單點牛腸鍋的話,2人就1000元+10%起。
點牛腸鍋套餐的話,2人就是980*2+10%起。
也無法一人單點,一人套餐。

‧我和某C單點牛腸鍋,再加一些小東西。


‧小菜 辣花枝


好彈牙的花枝,帶一點脆度,辣中帶甜,覺得口味重可配著小黃瓜吃,很棒的小菜。

‧可爾必思 80元


就,吃火鍋嘛,喝點東西總是要的,加上據說這鍋的口味頗重。

‧桌上醬料:蒜泥、辣椒乾、紫蘇梅醬,和七味粉。


雖然才甫開幕不到三天,從中午來店裡時,就不時聽到日語交談聲此起彼落。
晚上更顯鼎沸,同排的五桌內,三桌日本客,兩桌台灣客。我們就被日本客人包夾住,像刈包一樣....
今晚生意很好,上菜速度稍慢,我們的牛腸鍋大概20~30分鐘後才上桌。

‧博多もつ鍋 あごだし醤油 牛腸鍋 醬油口味  1000元/2人份



不!(輕輕用食指摀住你的嘴)
那不是燕餃!

是牛腸( ̄y▽ ̄)╭

牛腸鍋裡有高麗菜、牛蒡、辣椒、蒜片、牛雜,以及堆疊於最上方,氣勢萬千的韭菜。
豆腐會於鍋稍滾後,再放入。

‧大量的韭菜與牛蒡。


接著就是煮滾它。
據曾在日本吃過牛腸鍋的某C表示,要等到燕餃皮般的牛腸油脂煮到被逼出後再食用比較好。
於是我們開始漫長的等待......(也沒有很漫長啦,大約15分鐘)



‧然後就看著小山般的韭菜緩緩地浸入鍋內,像男人隨年紀增長而消退的角度(謎笑)



‧此時又浸得更裡頭了,慢慢地可以看到鍋緣的湯有一些亮亮的油光。


但是牛腸鍋不能像一般火鍋一樣一滾,食材熟了就能吃,牛腸的油脂沒化,入口應該會有Σ(⊙▽⊙"a的表情。
而且口感會像咬不斷的橡皮筋,所以把菜壓一壓,鍋就丟著讓它繼續滾。

‧韓式生拌牛肉 250元



就是個月見牛,上頭灑上紫蘇葉絲,拌點麻油,附一顆蛋黃。
服務人員說沾著吃,但我們還是把蛋黃丟進去讓大家和樂融融地瞎攪和這樣。

‧好蛋黃的顏色。



據友人說(?):入口後有滿滿的麻油香味,再來是蛋黃的濃郁味兒,肉質是相當新鮮。

‧回頭看一下牛腸鍋,燕餃皮是不是消失了? 油脂開始融入湯裡,這時湯上頭浮著豐富的油光。


別理它,你給我繼續滾(被巴頭)

‧明太子玉子燒  だし巻き明太卵焼   200元



其實中午才吃過明太子吃到飽,晚上對明太子則是沒有太大的渴望。
不過店員TAKU蠻推薦明太子玉子燒,就點份來食食。
玉子燒鬆軟中帶點扎實,淡淡的甜味與蛋香,很Juicy,明太子的辛鹹與玉子燒的甜味交織在一起,味道剛好。
與中餐時直接吃明太子配白飯來得柔和,滿好吃的。

牛腸鍋煮得差不多時,先喝了幾口湯。
表面浮著大量的油光,香味也如其油光邪惡。
Fox尤其喜歡韭菜附近的湯,韭菜的菜香整個融入湯裡,非常鮮,湯頭濃郁但不會死鹹。
有淡淡的蒜香與辣味。

牛蒡還好放在某c面前那半鍋,因為個人不是很喜歡牛蒡,不然那牛蒡的滋味也是實實在在地透入湯頭裡,入口滿是牛蒡臭味(嫌棄臉)
但這味道就是喜歡牛蒡的人絕對會很愛,而韭菜也是。

裡頭的韭菜和高麗菜煮得差不多時其實就可以開始先吃菜了。
再慢慢看著牛腸的油脂消去,接著吃牛腸。

‧牛腸上只剩一些些脂肪,和一開始的燕餃皮差很多哩~(_△_)~



牛腸完全沒有腥臭味,口感獨到。
很Q很耐嚼,但與嚼筋的口感不太像,越嚼越有油香,慢慢下嚥。
沾點蒜泥,還有七味粉,非常加分!(~o ̄▽ ̄)~o

‧七味粉+蒜泥+辣椒乾


口味雖然濃郁,卻還是會越煮越鹹。
最後加點湯,再將博多細麵下鍋。
也可以點雜炊,不過沒吃過博多細麵,猜拳(XD)的結果我們點了博多細麵。




無論喝湯或吃牛腸或吃細麵時,加點蒜泥和七味粉,整個味道會完全不同,尤其是香氣。
Fox覺得蒜泥和七味粉真的是畫龍點睛,提味不已。
博多細麵蠻值得一試的,吃起來與一般手工麵有些許的不同,但我也說不上是哪裡不同。


這餐兩人吃了近1800元,似乎與雙人套餐差不了多少錢......
不過下次再有機會來吃,我會傾向就單點牛腸鍋加份博多細麵即可,兩人吃很剛好,平均一人589元。

最後
這個鍋本來就是吃很油,怕油的人請三思。
這個鍋口味相當的重,顧腎養生的人也請三思。
價位的部份,見人見智;但我覺得以目前台灣僅有這麼一家牛腸鍋又從日本來的,以嚐鮮價位而言個人可以接受。
據某C說法,是相當地道的博多口味,這點就值得來試試了。
不過喜歡的人可能會很喜歡,吃不慣也是很有可能的。


CP值最高的,還是午間套餐的明太子吃到飽<( ̄︶ ̄)>




以上。



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完全圖片版:http://www.wretch.cc/album/album.php?id=dieforfood&book=479

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 ◎店家資訊◎

 名稱:博多もつ鍋 やまや 
 地址:北市忠孝東路四段216巷32弄12號1樓 
 電話:(02)2778-8876
 營業時間:11:00~14:00(週末16:00)/17:00~22:00
 官網:http://www.y-shokukobo.com/index.html
 本文網址:http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10484835
 ←店家資訊手機帶著走 QR code
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24 則留言:

  1. 首推
    冬天真的很適合吃火鍋丫!!
    尤其這兩天又一天比一天冷~我也想來吃火鍋!!
    火鍋看起來很豐富,好幸福呀!!

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    1. 賀頭香~!!!

      牛腸鍋口味比較特殊點
      建議從中餐吃起XD

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  2. 味道挺正統的

    不過台灣人應該吃不慣

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    1. 相當有可能.
      不過我想除了牛蒡以外.
      我都很能接受XD

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  3. 蒜泥在哪裡
    七味粉在哪裡
    我們這桌都沒有~(淚)

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    1. 真的假的@@
      你們人太多了XD 被移到旁邊桌上了也是有可能~
      太可惜啦~!
      加蒜好提味!

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  4. 明太子吃到飽!!!!!
    這太犯規了我一定一定一定要去吃阿!
    假日中午也有嗎?

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    1. 快去快去~!
      週六你就能吃到囉~!!!
      我也真想去.
      可是我連幾天都在吃東西呀>"<

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  5. 你你你,我剛剛把你那篇漢堡從收藏中刪除,你又寫了這篇要讓我收藏,受不了了!!
    那個生牛肉,那個明太子蛋捲,OMG,收藏(冒火)。

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    1. 先從中餐吃起比較好~!
      先被明太子放題轟炸完再去吃牛腸鍋XD

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  6. 老師!!(舉手
    圖片上的年份好像錯了!

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    1. 這位同學好專心~!!!!
      老師完全沒發現啊啊啊啊啊~!!!!(崩潰)

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  7. +10

    牛腸的油可以這樣搞
    那如果把整隻林北丟進去控,出來會不會變成吳彥祖?!

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    1. 那我們快手牽手一起~
      我想要出來變安潔莉娜XD
      你要改當布萊德彼得嗎?XD

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  8. 雖然不能吃
    不過牛腸少見峫

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    1. 原來泰瑞不吃牛?
      那中午的明太子你真的得試試XD

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  9. 推~
    牛腸鍋耶!真的很稀有的商品~
    不過感覺挺貴的說~
    看下來中間套餐比較適合我~呵呵~

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    1. 以台灣來講 專賣店是第一家囉
      之前有些日式料理店有出過類似產品
      不過我也都沒試吃
      誰叫我不吃牛呢(被踹)

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  10. 這感覺真的很油~
    不過那個拉麵好吸引人啦 推推~

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    1. 是真的很油的呀~
      可是挺好吃的
      一定要久煮 不然會像嚼蠟XD

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  11. 格主美食拍的好漂亮:好可口喔,能告知是用哪台向機與鏡頭拍的嗎,謝謝!

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    1. CANON 30D + 17-40 F4 L

      目前每一篇都是不同的相機拍的耶...
      所以...別篇不一定是這台.

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  12. 感謝您的回應,也請多分享讓我們也有機會去品嚐不同的美食喔!

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    1. 也謝謝你的留言>/////<
      包容我這麼淺白又腦殘的文字XD

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嚴禁注音文<( ̄▽ ̄)-c<" ̄⊿ ̄)/
否則我會打倉頡碼回覆