【動手DIY】Fissler vitavit 壓力鍋 - 馬鈴薯排骨湯

平常一直嚷著想要一個出門在外好用的鍋子，今天終於美夢成真啦ㄟ(￣▽￣ㄟ)

每次放假回家看著電視購物頻道(只有寒暑假才會看電視，看我這孩子多乖XD)，看著執行長花短短的時間把大骨熬出精華，用湯匙按壓紅蘿蔔等等，我的心中就好生羨慕呀!!
想著我也要把難煮的東西煮得軟爛然後輕輕壓碎，以達到某種微妙的成就感~(＿△＿)~

‧Fissler 德國工藝出品，必屬佳作，德國人一絲不苟的個性，造就了法律上與工藝上的卓越。


Fissler的壓力鍋在這款vitavit comfort上市前，有一支響譽國際的藍點壓力鍋，許多留德台生，聲稱只要一鍋在手，希望無窮，什麼東西只要丟進去就會透支地出來(咦?)
"Will it soft? That's a question."  XDDDD

‧據說是說明書魔人的德製品，幸好我沒有看到極厚的說明書，不然我真的會笑很久。底下說明書的封面就是傳說中的藍點壓力鍋。


簡單介紹一下這個鍋子，今個兒的重點是我個人的私房湯：蒜苗馬鈴薯排骨湯。
於是開箱文就後補啦>/////<

‧6公升大小，表面金光閃閃盡是髮絲紋，讓人好捨不得摸到它。


‧笨蛋也會之簡單開鍋儀式~~噹噹(￣y▽￣)╭，綠色表示現在鎖住了，鍋蓋和鍋身親密不分開。


打開鍋蓋只要左手直覺式地握住，然後前後移動，噢不對......是大姆指按下上頭的按鈕。
對，就是那個點~哦，就是壓下去>/////<

‧啪地一聲後，顏色變成紅色後就可以順勢推開囉~!!


‧承襲了Fissler平煎鍋底的蜂巢設計，可以先煎後煮v(￣︶￣)y


而且這蜂巢設計可以讓脂肪平均分布，受熱平均，讓食物更加美味。



‧漂亮大方的鍋底，還有重要的Made In Germany


適用任何加熱器材，火爐或是電磁爐都ok。

接著是懶人Fox的私房料理時間，這奇怪的馬鈴薯排骨湯是有起源的，小時候我很喜歡喝我娘親煮的皇帝豆排骨湯，尤其是炒過再煮過的蒜苗，香氣逼人，Fox特愛蒜苗香(*￣▽￣*)
大學到了台中，有一個自己的大廚房，有一天好想喝，就決定自己來煮煮看。

沒想到.......




皇帝豆好貴呀Q口Q

於是退而求其次，選了一個口感最像，味道也相似的食材，那就是咩~~~鈴~~~吉~~<(￣▽￣)σ "("￣ ﹋￣)

1.排骨先燙一燙，燙出血水也燙出雜質。


食材很簡單，調味更簡單，請準備鹽或雞粉就OK。
這算是2~3人份的份量：
豬排骨 市面上一盒 約10~12塊
新鮮蒜苗 4支切段 (可以更多)
馬鈴薯 2粒 建議去皮
簡單流程為：爆香後拌一下排骨讓調味料均勻沾到，加入水，蓋上鍋蓋上壓。看到黃線底部轉小火5分鐘，靜待洩壓即可！



蒜苗切段，馬鈴薯切塊，切一個心情好的大小即可。
排骨川燙前Fox切一下一些肥肉，待會兒炒蔥用。

‧這次我選了比較肥的排骨，煮出來的湯才會更濃厚。


2. 將切下的肥肉與蒜苗一起下去拌炒，蜂巢設計就在於可以先剪後炒，相當方便。


此時整個香味馬上就出來了，炒蒜苗真的是我這輩子目前最喜歡的香味(*￣▽￣*)

3. 接著倒入馬鈴薯，再翻一下。


4. 並加入剛川燙完的排骨再炒一下，將排骨炒至有點黃邊，加點鹽進去讓食材吃點味，再翻炒一下。


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‧此時豬香與蒜香結合在一起，我好想直接把肥滋滋的排骨拿起來吃。



5. 接著倒入適量的水，視料有多少，加到與料同高即可。鍋邊都有標示容量，因為熬煮過稿中會產生很多蒸氣，所以水量一定要夠唷。


‧接著蓋上鍋蓋，轉上大火，煮略硬的東西，將主控閥轉至2。


1是輕柔設定，約以110度c，45kPA壓力去烹煮較嫩的食材，如魚肉或蔬菜。
2是快速設定，約以116度c，75kPA的壓力，適合烹煮大部份食材。
另一邊是一個鍋子出氣的圖示，表示是無壓唷。

‧並確實將鍋蓋與鍋身結果，聽到咔地一聲並由紅變綠就是鎖好了。


烹煮過程中，實際使用下來的感覺有分三個部份。
1. 無壓滾煮階段：蒸氣會愉快地從手把上頭兩端噴出。

‧就是手把上有個圓圓的Fissler字樣下面，左右各有一個孔，可以看見銀白色的鍋蓋看一波波地染上白霧又退去。


2. 壓力聚集階段：等到滾到一定程度，大概是滾到你開始懷疑這到底是不是壓力鍋時(XD)，會聽見噹哴一聲，是蒸氣孔關閉，蒸氣聲消失並開始蓄壓。

3. 壓力到達階段：Vitavit的紅綠燈 烹飪顯示器會開始依蓄壓程度出現黃、綠、紅色塊。


黃燈出現：設定溫度即將到達。可以準備調整火力。
綠燈出現：設定溫度已到達，調整火力讓它一直維持在綠燈。
紅燈出現：要立即調小火力，溫度已經過高。

其實三種階段淺顯易懂，很直接人性。
關小火後再煮個5分鐘，之後我就把火關掉了，讓鍋子裡的食材自己去和壓力做搏鬥(~o￣▽￣)~o

開蓋方式我選擇了主控閥洩壓，慢慢地由2一點點一點點地轉向1，馬上就會聽到如痴如醉的嘶嘶聲(*￣▽￣*)
隨著越轉越多，嘶嘶聲也越來越大，香氣也開始飄滿我的房間。
直到轉過1，開始轉向無壓全開設定時，我覺得蒸氣都爭先恐後地想出來，大概是鍋子裡太香豔刺激了XD

直到壓力全洩完後，就可以打開鍋蓋囉。如爆香後拌一下排骨讓調味料均勻沾到，加入水，蓋上鍋蓋上壓。看到黃線底部轉小火5分鐘，靜待洩壓即可！

‧噹噹~~這次的排骨選得好呀!! 壓力鍋將排骨裡豐富的油脂都逼了出來，



蒜苗熬得極香，馬鈴薯保留著型體，但是其實它內心已經崩壞了(‵▽′)ψ
雖然好像不太美觀(?)

‧原本加到快1/3的水量，少了一點點。


加點鹽調味即可，因為蒜苗香與豬肉熬出來的甜味是最棒的調味。

‧很家常不美觀XD 蒜苗馬鈴薯排骨湯完成(*￣▽￣*)


這時一定要來做一下我肖想很久的事XD

‧輕輕鬆鬆用湯匙一壓，馬鈴薯啊地一聲嬌喘倒進我懷裡!!! (XD)


極鬆軟，以前用普通鍋子煮都無法把馬鈴薯煮得這麼鬆軟，還要先蒸過，現在不到30分鐘，整個大心v(￣︶￣)y
果然是出門在外，一鍋在手，希望無窮XD

至於喝起來怎樣，當然是好好喝呀!!!
不過我覺得蒜苗可以再多一點=    =+，下次我要加十把!!!!




Fissler 菲仕樂官網：http://www.fissler.com.tw/

完全圖片版：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=dieforfood&book=377