【韓式料理】春川達卡比 邪惡肥滋滋烤五花肉 - 台北中山

自從吃過紅通通的辣炒雞排後，我一直想著要來吃春川達卡比做個比較，結果到了現場我們卻點了烤五花肉!!XDDDDDDD

總是在演內心戲的小天使(原決定)與小惡魔(程咬金)，常常在打架，而且最後通常都是小惡魔勝利╮(′～‵〞)╭
最後小天使倒在地上呈現美人臥的姿態，淚眼汪汪地看著我說......：『妳不是要吃辣炒雞排嗎....?』
那聲音微微地顫抖著，好像我騙走了她的初夜一樣(咦?!)，就算看著她楚楚可憐的樣子，我一點也不會感到後悔，事實證明，幸好我不帶把，不然我肯定是個人人喊打的初夜殺手負心漢(夠了，住嘴。)

綠島好夥伴Ema寶貝也要去澳洲WH研究所了(笑)
於是在她離開前，我們倆決定要見個面。

‧傳說中爆難訂位的春川達卡比，但幸好那天早上我踩到狗大便，所以一撥就訂到了(甩瀏海)


當然不是因為這樣呀，其實是因為那天是週日晚上，科科 (不用解釋....我並沒有要相信踩到狗屎就能訂到位的意思......)
春川達卡比除了原本店面的用餐區外，另有隔壁棟二樓的空間，不一會兒，服務人員領我們到隔壁二樓的用餐區。

‧只要是多人套餐，都會有個每日例湯的部份，換成人蔘雞湯的話另外加價。牆上即是每日例湯清單。


菜單上寫著菜單禁止拍攝......所以菜單請參考別人的食記(這招高明!)
原本是為了辣炒雞排而來，但我們卻又在辣炒雞排和烤五花肉間猶疑不定，如前所述，我又欺騙了小天使的感情.....
最後我們點了烤五花肉2人套餐750元(若改人蔘雞湯 950元)：

烤五花肉 2人份
辣炒年糕
蔬菜拌飯(含四樣小菜)
泡菜

‧擺上磚頭讓石板傾斜，這動作可是大有學問。


店裡無論是辣炒雞排的大鐵鍋或是烤五花肉的大石板，都是老闆娘從韓國搬來台灣的，就為了家鄉味在異地也能保持道地。

‧先拿一塊豬肥肉置於石板上，沒一會兒，滋滋作響，油脂全被逼出，服務人員用夾子將豬脂肉滑過每一寸石板。


在這裡無論是吃辣炒雞排或是烤五花肉，一律都交給服務人員即可，我們只有乾瞪眼的份；於是在等待期間，先將小菜與吃烤肉的生菜、白蘿蔔片等送上桌。

‧白蘿蔔片


‧四種小菜，不可續。



‧包肉生菜。


‧飲料與酒水及杯具自取，喝韓國傳統米酒瑪格麗，一定要用一下這種小銅碗的啦(σ′▽`)σ


還有圍兜兜，讓人重返幼稚園時光的最佳利器(?)
而且小時候還會在圍兜兜上別著手帕，用來擦嘴擦手，但我都還是用上臂的短袖在擦XDDD
想當然，家教甚嚴的F娘只要看到短袖子是髒的，就會開扁，現在長大了，當然是沒有這習慣囉。

扯太遠(つдС)

‧將! 乾杯v(￣︶￣)y


‧五花肉登場!! 登登登登!!!(づ′▽`)づ


‧結果......我腦中又開始思考關於人類對於通紅的生肉會有興趣的問題《詳情可見永無止盡的食肉慾望 MOE 燃 炭火燒肉》


只見那略帶粉味的五花肉在石板上加熱，底部開始微微轉為肉色之際，上頭的豬油也緩緩的被逼出，宛如清晨附著在葉片上的露水，閃閃發光.......

‧這畫面.......你為什麼要淚眼汪汪的看著我? 我是有騙走你的初夜嗎?!(σ′口`)σ

這樣眼巴巴地讓我們一直看得到聞得到卻吃不到，遲早會暴動。
所幸這時送上了可以讓我們分心的蔬菜拌飯，這天服務我們的這位店員應該也是位韓國交換學生，她叫我們把飯拌一拌，就可以先吃了。

‧蔬菜拌飯



大量的蔬菜與豆芽菜，淋上韓味辣醬，再覆蓋滿滿的海苔，結束這回合(欸不對!!!!!!!)
連海苔都是上頭有塗芝麻油烤過的那種油亮亮海苔，會特別的香，清爽的蔬菜口感清脆，清甜中帶海苔香氣，很純粹的蔬菜甜，吃起來無負擔。

店員也在我們吃著拌飯時料理烤五花肉，除了五花肉外，一旁還會烤烤泡菜與一小朵杏鮑菇。

‧兩面都烤到快熟透後，將五花肉剪片，繼續烤它。



韓國人吃烤五花肉喜歡吃烤得恰恰的，必要熟透並帶點點微焦的金黃模樣，太有耐心了......Orz

‧看到金黃色的色澤出現後，就熄火利用石板的餘熱繼續烤得再金黃一點。


‧石板一角擺上磚頭的原因就是這個! 讓五花肉的油從石板另一邊的缺口。


從五花肉流出的超驚人黃澄澄油，久烤逼出脂肪中多餘的油，剩下肥肉的部份會縮水，這時五花肉的肥肉部份吃起來就會是種透脆的口感，油香滿盈，非常非常好吃!!!!
不過豬肉的肉味比一般吃到的還要再重一點。

‧將五花肉、白蘿蔔、泡菜等用生菜包起來，還可以加點辣醬。


會使用生菜包肉一部份是因為在早期韓國有一陣子國民非常窮困，只能吃菜，吃肉是十分奢侈的事，生活情況好轉後，為了提醒自己不要忘記曾經困苦的日子而怠惰，就要用生菜將奢侈的肉包起來，當然一部份也是因為這樣可使得口味清爽。

‧辣炒年糕


辣炒年糕的味道一直都不是我的菜，甜甜又鹹鹹又軟呼的口感。

最後最後就是人蔘雞湯，這些東西都是我4月時去首爾都沒嚐試的XDDDDDD 

妳到底是去幹嘛的.....<( ￣▽￣)σ "(づ′▽`)づ 看老嚴呀

‧人蔘雞湯



人蔘雞湯也是一道味道充滿精華的湯品。
雞裡頭塞進了米飯，食用時只要用湯匙輕輕一轉就能將雞身打開，將米飯拌入湯內飲用；湯頭也是濃郁非常，人蔘的香、雞肉熬煮的鮮甜，都在盅小小的湯碗裡。

其實吃到辣炒年糕和人蔘雞湯前，我們倆就已經覺得有八分飽了，再加上辣炒年糕和蔘雞湯一整個就是飽到不行(σ′▽`)σ
份量對女生來說是非常非常足夠的，價格也算是合理。

有機會絕對會再訪，下次就真的是為了辣炒雞排了(真的!!!!)


以上。


PS. EMA寶貝在澳洲打工加油!!!!


春川達卡比
地址：台北市中山區新生北路一段146號
電話：(02)2523-2073
營業時間：17:00 - 24:00(週一公休)

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