【品酒活動】紹興就要PA - 甕底好酒變身創意調酒

紹興酒居然也能變身成為時尚調酒?! 不再是避之唯恐不及的老人酒XD



科科~好大的警語，還有還有，喝酒不開車~開車不喝酒!!~(＿△＿)~
未滿十八歲不得飲酒!

原先聽到紹興酒，的確覺得：什麼?紹興品酒?! 這對我這28年華(16歲唷~)的清純少女會不會太猛烈一點~?
但是因為未滿十八不得飲酒，所以多加兩歲，今年18歲(￣y▽￣)╭

但是在好奇心會殺死一隻貓的情況下，決定來看看紹興能玩出什麼花樣。

‧擺在每人桌上的資料，其中有一本是酒銀行


誰說有錢才能有酒窖，現在台灣菸酒公司提供酒銀行的服務，讓顧客訂購的美酒，能夠在專業酒廠的貯存酒窖，越陳越香；顧客可在全省各分行開戶，依居住地區就近儲放或領用，還可以高科技透過網路影像看見自己存放的酒甕。

‧在喝紹興酒的場合看到雞尾酒杯，馬上有種時空錯亂的感覺(*￣▽￣*)


喝酒一定要有點小東西當底，不然會很快就達到神遊的境界XD
於是店家準備了些小炸物，洋蔥圈與薯條。



接著是與紹興酒有關的紹興香腸(沒把上一攤的大蒜拿來真是失策!!)
以及協辦店家角落66的脆皮德國豬腳，用來配酒都是相當合適的配菜。



說到紹興，我會最先想到南投埔里的紹興觀光酒廠。
台灣的紹興酒起源即來自南投埔里，因為有著優越的天然環境、氣候、和純淨的水質，是釀造美酒絕佳的地理環境v(￣︶￣)y

紹興酒屬黃酒，黃酒是世界上最古老的酒類之一，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。
黃酒以穀類為原料，經過長時間的糖化與發酵而成，因大部份為黃色，故稱為黃酒；常見的有米色、黃褐色與紅棕色。
(怎麼有一種在介紹染髮劑的感覺XDDD)

這次我們要品種的酒有三種，分別是：

‧玉泉十年 窖藏精釀陳紹


‧玉泉陳年紹興酒 七年


‧玉泉紹興酒 三年


以發酵熟成的年份可將紹興酒區分為：
三年：紹興酒
五年：陳年紹興酒
七年：特級陳年紹興酒
十年：十年窖藏精釀陳紹

可以看出三年、七年、十年的色澤，隨著沉睡的時間長久，顏色越發濃郁(*￣▽￣*)
在燈光的透射下，呈現美麗的紅褐色，純境而透徹，就像琥珀裡只差一隻蚊子了(笑)



我們也一直知道紹興很常拿來用於料理上，紹興醉雞、紹興香腸，或是炒菜、燉雞等等，增添風味。
同時紹興也因為有豐富的營養價值使它有著『液體蛋糕』之稱。



‧NANA主辦人的開場白。


‧台灣菸酒公司的行銷代表，向我們稍微解說紹興的故事。


‧我在你心裡....(笑)


首先我們先淺嚐了三年、七年、十年紹興不同等級的風味，年紀越長的酒，入口越是濃厚，氣味也更是濃烈，不愧是長一輩的長輩們愛喝的酒。
像Fox這種肖連郎，對於這種經過長久時間昇華的濃烈氣味，實在招架不住XDD
但確實喝得出我們埔里做出來的紹興，品質實在好！

‧接著我們喝喝看傳統喝法，稍微溫熱它，用這個特殊的雙層壺，外層裝水內層裝水，隔水加熱，避免讓酒因為高溫而失去風味。



‧溫過的紹興，香味加倍，而口感更加滑順，較不刺激。


現場提供話梅加進溫酒裡，我非常喜歡加話梅後的紹興酒，中和了辛辣，多了點甜甜鹹鹹的味道，很好入口(*￣▽￣*)

接著，就是要將老派紹興變身時尚調酒的時刻了，請來了調酒型男吳盈憲老師，為了如何將調酒風格融入紹興，Nick可是想破了頭，最後他想出兩種調酒，這兩款都讓Fox覺得：創新又好喝v(￣︶￣)y

‧準備就緒


第一種調酒叫做十年
材料：王泉十年窖藏精釀陳紹45cc、迷迭香一株、葡萄柚角的果肉2個、新鮮葡萄柚汁、砂糖一茶匙、葡萄油皮1個
做法：先把要飲用的杯子加上熱水，再準備一個鍋子，葡萄油果皮和迷迭香放在鍋子裡。

‧把砂糖加在葡萄柚果肉上，然後加入玉泉十年窖藏，及新鮮葡萄柚汁。


把火開至小火等溫度上升有一點滾的感覺就可以把火關掉

‧這時把杯子裡的熱水倒掉把煮好的雞尼酒倒入杯中。


‧最後再用葡萄柚皮在杯口抹一圈再扭轉一些柚皮進去即可。


於是乎，十年就完成啦!!（（＞(￣▽￣)＜））
有著柚香味十足與溫和不已的陳紹香氣，溫潤入喉。
相當好喝，絕對是年輕族群可以接受的味道v(￣︶￣)y

接著是第二種調酒：雙重誘惑

材料：玉泉紹興酒30cc、香草精2滴、新鮮柳丁汁30cc、果糖15cc、王泉玫瑰紅酒30cc
作法：將紹興酒、香草精、鮮柳丁汁及果糖加入搖酒器內。



‧並加入約1/2滿的冰塊。


‧然後作搖盪的動作。


‧將調好的酒倒入酒杯。


‧最後再上面加上玉泉玫瑰紅酒即可。(現場使用一般紅葡萄酒)


‧雙重誘惑完成!!(*￣▽￣)/‧★*"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_


玫瑰酒在一般便利超商都可以買得到。
玫瑰紅浮在橙色的調酒上頭，形成兩種顏色，雙重誘惑名字所言不假呀科科。






‧冰涼又美麗的調酒(*￣▽￣*)


雙重誘惑酸酸甜甜的，重點是加上調酒搖瓶的動作，讓調酒呈現最冰涼的狀態，紹興的酒氣加上果汁的綜合，帶點都市熟女的感覺ㄟ(￣▽￣ㄟ)
第一次喝可能會覺得這很適合女性，女性也會很喜歡，但事實上我覺得紹興的沉穩香味，連男性也會為之瘋狂。

‧紹興系列商品，紹興酒蛋、香腸等等，都是大家耳熟能詳的紹興副產品，去埔里酒廠也必帶回家的伴手禮XD


‧當天活動的兩位得獎者~都是我們這桌的~YOYO拔和小涵子!!!分得到到狀元紅及十年窖藏，還附甕咧~(*￣▽￣*)


‧YOYO拔的狀元紅。


這回的紹興變身調酒，著實讓我改變了對紹興酒的刻板印象，其實紹興的味道經過一些調味和料理，也是可以很迎合年輕人的口味ㄟ(￣▽￣ㄟ)
這次活動帶回家的十六年陳紹，用來做調酒有點浪費XD
不過我想我還是會試試自己在家動手做，調出屬於自己的味道囉~

給大家做參考。


有興趣者
官網：http://www.ttl.com.tw/home/home.aspx

完全圖片版：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=dieforfood&book=329