【單點燒肉】七條龍日式炭火燒肉 Tasting Menu - 台北忠孝店《上》

人生，就要有一間單點燒肉的入門店，在三重初見七條龍，現在直搗黃龍~!! (講啥啊你=    =)

燒肉店也能有Tasting Menu，但其實就是網羅了店裡最高級的食材們集合成一個套餐，原價要價3360元的頂級燒肉套餐!!
在臉書上偶然看到有關於七條龍的活動，曾經吃過一次七條龍，也留下很美好的印象，有免費試吃的好康活動自然是要報名一下了(~o￣▽￣)~o

‧七條龍忠孝店，今天來免費品嚐原價3360元的頂級套餐，卻也讓我拿到600元罰單(〒△〒)


這些都是離開時的照片，當天是配合台北試吃會及東森財金台的嚐鮮Let's GO節目錄影，從中午十二點半吃到傍晚五點半的中餐XD

‧忠孝店一進去中間即是地下一樓的座位，是最新開幕的新店面，很有設計感，我愛(心)


‧台中台北試吃會負責人Selina以及東森財金台主播廖廷娟小姐，本人很可愛呢~


對台北試吃會的捧油可以到它們的臉書看看，報我的名字進去者<(￣︶￣)>




並不會有任何好處XDDDDD

("￣ ﹋￣)-o╭──╯☆/(#￣⊿￣)/

‧傳說中的偶仔頭：王冠傑先生。


記得之前曾在別的美食節目稍微瞭解七條龍燒肉店的創辦人背景，王冠傑先生在非常年輕的時候就頂下第一間七條龍燒肉店，對店裡販賣的肉類品質非常要求，每一項肉品都要親自下海品嚐，古人有云：久病成良醫(啥?)；王冠傑先生吃多了各式各樣的肉，也精通各種肉類的滋味、口感、甚至是一個部位中精準的部位，自己也成了精通肉品的品肉官。
同一個部位，甚至可以分出哪裡是中間，哪裡是邊邊；一次叫來多家不同肉商的同部位肉品，只為了找出最美味的肉v(￣︶￣)y
有了這樣的品肉經驗，我們消費者才有辦法品嚐到店長自己也肯定的逸品。

‧燒紅的炭。


‧漫長的中餐，正式開動。


首先店員送上蔥花和檸檬，一開始以為是燒肉醬料會用到的東西，但其實這是開始用餐前會附上的雞湯所要加的配料。




‧熱氣蒸騰的雞湯，一股骨頭熬湯的香味飄出。


加入一點蔥花、白胡椒粉或檸檬，就是一碗暖口暖心暖胃的開胃湯，入口還會回甘，清清的湯帶著濃厚的滋味，而且鹹淡適中，有種很補的FU XD

‧豪 上等牛


上等牛共有六種口味，這是套餐正式上桌的擺盤。
 
‧起司口味


採用安格斯黑毛牛並經過AGE熟成45天，每片牛肉上的油脂分佈如大理石般美麗(*￣▽￣*)

‧將肉片放在炭火上，牛肉的表面會瞬間滲滿光亮的油脂，甚至滴進炭火裡，看看炭火們多瘋狂XD


充滿油脂後將肉片左右相折起來，半熟的粉紅色與飄香的油脂，我的媽呀!!!犯規呀(〒△〒)
起司口味Fox個人非常喜歡，除了我個人喜歡吃起司外，鹹鹹黏黏，又有獨特香氣，搭配牛肉的嫩及甜，口味稍重但合我意。



‧薑末口味


醃漬的醬汁讓肉吃起來略帶甜味。

‧鹽蔥口味


鹽蔥是七條龍裡很常使用的調味方式，用胡椒與鹽拌勻蔥花，直接與烤得半熟的牛肉一起入口，胡椒的香、鹽的鹹及蔥花的微辛充滿口中。

‧補炭，好熱好熱(￣y▽￣)╭


‧紅魚卵口味


‧丹麥魚子醬


紅蝦卵與魚子醬口味相比較起來，蝦卵鮮味較魚子醬重些，而兩者一入口，粒粒分明的卵在口中先散出鹹味，並一粒粒清脆地在牙間比比啵啵，很特別的感覺。

‧蒜末口味


若隱若現的蒜香味與牛肉相當合，不過這口味算是清淡一點，可以吃到牛肉原汁的口味。

‧我也很想記起來是什麼茶的茶...Orz


但是十分有去油解膩的效果，滿嘴的豐富油香，喝一口綠茶，馬上可以洗去口中油膩感，接著進行下一盤(*￣▽￣*)

‧趣 紀州紫蘇雞


青紫蘇葉上的橘紅色小點，即是紀州梅醬，將腿肉慢火細烤，花的時間較長，也需要耐心為它翻翻身，就像在照顧失智老人一樣(囧?!)

‧看起來像小小南瓜的東西，是樹茄，也有人稱它為南瓜茄。


‧烤好的腿肉放在紫蘇葉上，一同入口。


當天吃的感覺是覺得紀州梅醬氣味不重，感覺上比較像只有腿肉和紫蘇的滋味，加了紫蘇就感覺比較日式的口味，可惜Fox還沒學會品嚐紫蘇的香氣(白話一點就是我不喜歡紫蘇啦XD)
但是我欣賞這腿肉。

‧配菜 泡菜


為我們這一邊服務的ShiNO告訴我們說店內的泡菜也是一向很受歡迎的小菜，當然話不多說，來一碟就對了XD
口感鮮脆，偏向韓式口味，辣味比甜味更明顯，沒有明顯酸味，的確是相當適合嗑牙的小菜~(＿△＿)~

‧雅 法式上等牛 鴨肝


前面的豪上等牛已經有了六種口味，現在來了個法式上等牛，跳脫日式燒肉的味蕾範圍，放上鵝肝、鴨肝、豬肝醬。

‧松露鵝肝


‧豬肝口味


鵝肝上還點上了金箔，真是奢華得要命啊啊啊啊啊!!〒△〒 (學生本能發出的吶喊~~~~)
吃的順序也有洨問...學問XD
鴨→豬→鵝 。烤的方式與豪上等牛一樣，在炭火上放十到十五秒，肉片滲出油亮、呈粉紅色的狀態時，是最佳食用的摩門特!
鴨：鴨肝在嘴裡化開，肝醬的特殊香味與濃郁與上等牛自然不已的甜味相混合，感覺有朵小花在頭上開花(〞︶〝*)
豬：口感較鴨肝膏狀一些，甜中帶香。
鵝：鵝肝吃起來就像把前面兩種口味的優點結合起來，又香又甜又濃郁。
(但是松露的芬芳屁味我沒什麼感覺就是了...)
雖然如此，這道仍是我最愛的三道菜之一。

‧換盤頻率很高


為了不讓上一道菜的肉汁味道殘留在盤內影響下一道的風味，相當勤奮在換盤；同時我也希望平時就是如此，而不是因為這是試吃會所以特別勤勞v(￣︶￣)y
會這麼想是我想起老闆曾在某節目說過：忙一點沒有關係，不要為了節省時間而省去一些動作。
這句話讓我覺得老闆真的非常用心，自然也讓我對他及七條龍這間店的服務品質要求更高，且更有信心。

‧舞 松阪豬 厚切 薄切


傳說中整頭豬的黃金六兩，我也有這黃金六兩唷v(￣︶￣)y~(得意個屁啊胖子...)
豬頸肉的部份，會讓人一吃上癮，尤其是對愛吃豬和雞的Fox來說，松阪實在是豬肉中最經典的部位。
素舞是日本相撲(すもう)的古稱，一厚一薄的來往有巧妙的趣味。

‧作為玫瑰花型的薄切，看看這色澤加上造型，嘖嘖嘖...


‧撒上店家自製古香椒鹽(我一直聽成五香椒鹽..)


‧實際上桌的擺盤，用四片薄切作為的玫瑰花比較優雅，上面那個五片的看起來比較雍華XD



薄切烤得酥脆不已，搭配古香椒鹽，有種五香粉的香氣先散出，接著每口都咬出油脂濃郁，薄薄一片讓人意猶未盡。
厚切，之前在三重店也有點來吃過，當時的印象就很好了，這回由店員幫我們烤出來的厚切，外酥內脆，超強!!
外頭薄薄一片酥酥的皮，內裏依舊Q彈肉脆(‵▽′)ψ

‧生啤酒


吃到一半，王老闆拿起麥克風問我們說是不是覺得吃燒肉好像少了點什麼喝的，酒鬼如我立刻大喊"畢乳"(*￣▽￣*)
在七條龍，點一杯生啤酒可以跟店員划拳，獲勝的話可以免費再贈送一杯!
果然大口吃肉就要大口喝酒啊~~~(老人哈氣貌)

文章實在又香又長，像Fox的裹腳布 (笑)
深怕一不小心就過長被斷尾，喝著啤酒，正式走入大口吃肉大口喝酒的不歸路!!!





.............................. 《下》待續

完全圖片版：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=dieforfood&book=330

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　◎店家資訊◎

　名稱：七條龍日式炭火燒肉 忠孝店
　地址：台北市忠孝東路四段26巷7號
　電話：(02)8772-3396
　營業時間：平日17:00~凌晨2:00；假日11:30~凌晨2:00
　官方網站： http://www.nanajyoutatsu.com.tw/
　本文網址：http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10317718
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