【已歇業】MOMO將創意懷石料理 - 台中北屯

久違的台中之旅，才發現台中又多了好幾家門面華麗，每間都像貨輪般大的門面(￣y▽￣)╭

其實也沒那麼大啦，哈哈哈哈(傻笑)
那廢話不多說，就直接切入正題了，我要立志當個少話的人(‵▽′)ψ

‧MOMO將位於文心路與昌平路的交叉路口，Fox是從中轉直接搭77號市公車，約莫塞個40分鐘就會到了囧


看到店面時，才知道別人說的不會錯過是怎麼一回事，這門面至少有三個貨櫃長呀!!!

‧momo將只有一樓，不過這一樓也夠大了，空間很大，座位也不少。



‧簡單二分法，有靠窗與不靠窗。而不靠窗的部份有三個不同色調的區塊。


‧入座就定位後(戰鬥嗎你? =   =)，首先就是要來點餐。


‧每人499元+10%


有吃過王品焦團旗下餐廳的人，應該一看到菜單就會發現，是頗為相似的點菜方式，價格統一，菜單上每種品項會給2~9種選擇，以每單品項的選擇上而言，momo將比王品的種類更繁多。然後消費者只需要從中選出自己想吃的東西即可。

‧用餐可選氣泡水或普通冰開水。


因為我們有四個人，所以可以選擇不同的菜色，大家互相交換著吃，照片超多，文章冗長，有興趣的人請耐住性子繼續往下看。

‧小缽 翡冷翠玉子


第一道打頭陣的小缽，就以搶眼的姿色上台，大缽包小缽，還有乾冰助陣。
底下蛋豆腐與和風醬汁，再加上柴魚片的搭配相當常見，除了蛋豆腐口感較為緊實外，味道上尚可。

‧小缽 醋味鮮魷


簡單來說就是一道沙拉，上頭的沙拉醬微酸，似百香果沙拉醬，食材新鮮。

‧沙拉 酸辣雞沙拉



沙拉，去除掉上頭的炸雞胸肉，將酸辣醬汁倒進沙拉裡拌一拌，即夠味又開胃。
裡頭有一片心型蛋黃的分子水煮蛋，分子料理一般人只聞其名，不知其內涵，我也是其一，上網查了查(也不一定準確)，水煮蛋在分子廚藝中注重的不是水煮的時間長短，而是溫度上的控制，至於吃起來是否真的有微妙的差別，我想是見人見智。

‧沙拉 和風波特多


像個花生殼般的可愛三截小盤，分別以海草蝦、蓮藕片與分子水煮蛋下去搭配馬鈴薯泥。
馬鈴薯泥中還帶有口感的大塊馬鈴薯粒，個人是覺得三種沙拉調味方式有些不同，但其他人覺得一樣。



‧時令招待 水雲南瓜燒


南瓜經高溫蒸煮，製成泥狀，上桌後才開蓋，熱氣蒸騰，底下的高湯也煮得黃澄澄一氣，佐以些許野菇。
南瓜本身的甜味保留得極好，又入口即化，是我個人相當喜歡的一品。

‧吃到裡面還有一塊肉餡，頗為意外，有點像披著羊皮的狼(?)


‧強肴 碳烤牛排


大家都關心這牛排是什麼部份？
我關心的只有右上角的......醬料(笑)
誰在笑，腦袋都被汙染了你們(指)，那是佐醬！佐醬呀！

‧Side dish 有花椰菜、烤馬鈴薯與馬鈴薯泥，蒜片與佐醬，一旁並會附上玫瑰岩鹽自由添加。


‧一問之下是牛肩部份，板翼，這部位建議七分熟較好。


以499元一成的價格而言，給上這塊大約有8~10oz的板翼牛排，也算是大方了。
牛排呢，據說灑點鹽，能吃到牛肉原始的鮮甜，就是最棒又簡單的佐料。

‧強肴 醬烤羊小排




給了兩支厚實肉多的羊排，一旁佐以香料鹽，羊味的處理尚可，有將騷味處理掉，口感上稍韌，不過很香很Q還不錯。
同等價位在台北我可能會覺得沒什麼好挑剔，不過在台中嘛......

‧強肴 海陸 雞魚與海陸 魚豬




海陸餐的份量真是出人意料的大方，印象中只要是海陸雙併，一定是各切一半之類的，但是MOMO的雙併居然給了一整支去骨雞腿排，一整片蜜汁豬肋排，再給上一片不小的鱈魚排，或是兩片稍小的鱈魚排。

鱈魚排外表酥酥脆脆，帶有魚油香，除非油不新鮮或魚料不新鮮，很少會炸得不好吃，我很喜歡這鱈魚排，沾點他們給的蜂蜜芥末醬更是美味。
雞腿排肉質鮮嫩，油脂分佈均勻，口感很有彈性，沒有肉雞的鬆弛。

‧蜜汁豬肋排，有油花的地方超級香甜，油脂沒那麼豐富的地方則是沒那麼軟嫩，但也不至於乾柴。


‧醋飲 養生果醋


是蘋果醋，裡頭有果凍與海藻，可續。為清除口中殘留的味道。
好甜好醋，如果以冰沙型式出現我會更能接受，不過果凍和海藻的口感挺可愛的(?)

‧食事 海鮮壽司塔


底下的塔是香鬆飯，上面鋪滿海鮮，有章魚、蝦仁、蟹肉等，還有些許魚子醬，淋上洋風的沙拉醬，香鬆飯本身沒那麼濕潤，不過與沙拉醬拌一拌後，中和了些。
吃起來的味道如何呢？可以試想像把加州捲打散，像加州散壽司那樣的味道。

‧食事 蒜香炙壽司


個人覺得很有創意，造型也很漂亮的一品。
炙鮭魚上頭那片薄薄如果凍般的東西，是醬油口味呀！
所以直接入口待果凍融化，就像沾了醬油的握壽司，是挺有創意的。

‧食事 鮭魚蒸飯


使用鮭魚香鬆與鮭魚卵，還有一些蛋絲，這道老實說，過乾ˊˋ"
原以為底下有料，但是名副其實的白飯，於是有味道的部份就只有上頭，拌勻一點或許會好一些。



‧食事 鮭卵炸飯團


香鬆飯團下去炸，內結實外酥脆。

‧湯品：黃金蜆蒜湯 　　　　　　　　深海石班湯 　　　　　　　　　　　　　　　　牛肉山藥盅

‧土瓶蒸

其中我個人最喜歡黃金蜆蒜湯與牛肉山藥盅，蜆蒜湯的蒜頭味整個都熬出來了，湯頭非常之鮮美。
至於山藥盅，因為個人喜歡藥膳味所以......

‧甜點 芒果日出


甜點吃荷包蛋XD
這實在是太逼真了，蛋白是椰奶，口感似奶酪，中間是芒果口味偽蛋黃，淋上巧克力醬當作醬油，就完成了。

‧啤酒花凍　　　　　　　　　　　　　‧軍艦壽司　　　　　　　　　　　　　　　‧荔枝陽春麵


快看快看，芒果日出的蛋黃爆漿秀，實在是太太太太逼真了（（＞(￣▽￣)＜））
其中我最喜歡兩道就是芒果日出和軍艦壽司，軍艦壽司其實也是個費克！FAKE！
海苔是巧克力脆皮，底下有巧克蛋糕與鮮奶油偽裝的米飯，上頭的鮭魚卵則是草莓果凍，我喜歡它的海苔XD
至於芒果日出實質上就是芒果椰奶酪，味道也挺不錯。

‧飲物 香柳柚汁 蔓越莓綠茶 焦糖冰咖啡


蔓越莓綠茶很推薦，是裡頭最不甜的飲品。香柳柚汁與咖啡，味道中規中矩，稍微偏甜。

接著是慶生限定提供的：冰‧米‧花！
很酷炫的東西!!!

‧首先在碗中倒入負196度的液態氮。


再來，我們小心翼翼地將冷凍精子夾出來......(喂!!!!)


妳以為這篇這麼長的文章還有人會注意到你的笑點嗎？("￣ ﹋￣)o╭─～～～～～～～～─╯☆/(#￣⊿￣)/ 一定會有的!!!

對不起，請不要理我的左右腦......

‧接著擠入鮮奶油，瞬間冰晶化，快速扮炒！


‧拿一個小碗，一口氣吃下，就可以像蒸氣火車一樣！Σ(⊙▽⊙"a


店員說吃完一小碗想再吃都可以再拿，只是熱量很高而已，趣味十足。
我們打趣地向示範的店員說，所以這工作應該讓你胖了不少XD

‧冰米花，當液態氮遇上鮮奶油。


其實一開始我覺得好像挺可怕的，不過其實還好，就一口吃進去，然後吐氣~~~~呼~~~~
口腔中並不會感到不舒服，真的很好玩 ε=ε=ε=ε=ε=ε=╭(￣▽￣)╯ 味道就是一般鮮奶油。
壽星桌限定唷~!

‧填問券送筆。


其實一整組吃下來，真的有相當的飽足感，我個人是飽翻了。
料理的選擇上品項豐富，服務人員的職前訓練也有做到，態度都很親切，在很多菜色上都可以看見店家的用心與創意，有進步的空間才能做到更好，期許他們會更進步囉。






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其他關鍵字：台中地區美食

完全圖片版：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=dieforfood&book=417

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　◎店家資訊◎

　名稱：MOMO將懷石創作料理
　地址：台中市北屯區文心路四段815號
　電話：(04)2241-4000
　營業時間：11:30 ~ 14:30 (最後點餐時間14:00) / 17:30 ~ 22:00 (最後點餐時間21:00)
　官網：http://momo.yay.com.tw/
　本文網址：http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10446851
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