【TOP CHEF TAIPEI 頂尖美食饗宴】 天母盛鑫 - 台北中山店

天母盛鑫是間歷史悠久的老店，可是說是陪伴許多人成長的西餐廳，生日聚餐都會想到他。

這天我約了綠島的友人出來敘敘舊，更新一下生活進度順便排解憂愁，盛鑫確實是個很好聊天的地方呢！
而且明明是平日晚上，位子卻坐得滿滿的，令Fox感到相當意外。

今天這家天母盛鑫是「TAIPEI頂尖美食饗宴」二十間台北人氣歐陸餐廳之一，名單為TAIPEI WALKER所提供。本活動由WOWtv娛樂萬花筒主辦，宣傳中華電信MOD97台DIVA Universal的Top Chef頂尖主廚大對決節目，特別舉辦的免費餐券贈獎活動。



Top Chef 頂尖主廚大對決節目，已有8季的比賽內容，曾獲得第62屆艾美獎最佳真人實境秀及被時代雜誌評為十大續集節目之一，目前於中華電信MOD 97台DIVA Universal頻道播映，週一至週五晚上7點整，準時開廚。

‧天母盛鑫中山店則是老店中的新軍，2007年2月繼天母店、麗華店後再添的新分店。


負責人為永續經營，特別斥資買屋裝潢，中山店以貴族歐式柔美風格取勝，女店主有別於另兩店的設計，不僅將開放式廚房與飯店式 Lobby 的概念帶進店裡，更以無比寬敞舒適的用餐空間為主軸，盡心盡力的規畫。(截自官網)

一走進店裡，最先迎接我們的，就是帶著濃濃歐式氣息的裝飾與沙發，每處都是店主的巧思。



‧帶昏黃的光線，帶點沉穩又豐富的裝潢色調。


‧一進門的左手邊即可見開放式廚房，主廚在裡頭料理的過程一覽無遺。


開放式廚房右邊即是自助沙拉吧與水果，照片裡已收起。

‧還造了一個小小的壁爐，並在壁爐上擺上許多裝飾，在燈光的加乘下，更顯溫馨。




‧面對街道的座位，白天若能坐在這裡用餐一定很棒(〞︶〝*)


接著服務生領我們到最裡面的預約席，中山店的用餐區大致上可以分為內、中、外三個區塊，最外面最亮，越裡面越昏黃。
正好Fox到達的時間是19:00，駐唱歌手也拿起吉他開始彈唱，大部份是西洋老歌，若有想聽的西洋老歌也可以向他點歌。

‧桌上除了餐具和調味鹽、胡椒罐外，會點上一盞小蠟燭，以及抹麵包的奶油。


詳細菜單請點(內有價格)。
而這次我們要提供的免費餐券，是價值690元的餐券唷，所以菜單上690元的套餐皆可選用。

Fox先把690元以內的餐點整理出來：

盛鑫特製德國豬腳  690元
土魯斯油封野鴨腿  590元
百里香烤春雞  690元
香烤干貝雞排  690元
虎蝦雞排  690元
Q10果酸干貝魚排  590元
德式酸豆板魚  590元
焗烤北海道鮮貝柱  690元 
 
( 以上套餐皆含附、麵包、湯、沙拉吧及飲料，需加 10% 服務費 )

開胃小品 ( 任選 )：
布根地法式烤田螺、挪威煙燻鮭魚、法式鵝肝醬、白蘭地香辣洋菇、蕃茄乳酪沙拉
環球名湯 ( 任選 )：
鄉村野菇濃湯、蔬菜海鮮湯、法式洋蔥湯、海鮮清湯、主廚例湯




點好餐後，就可以開始享用無限自助的沙拉吧與水果。

‧就在開放式廚房的右邊檯面上，其中有幾樣是Fox覺得值得推薦的。


芋泥！~(＿△＿)~
盛鑫沙拉吧裡的芋泥蜜超級好吃的，很綿很密，還能吃到小小的芋丁，甜度恰到好處。

‧特製沙拉蛋，在我盛沙拉時，女店主走來向我推薦沙拉蛋，自己先吃了口後，說今天味道ok！


沙拉蛋的調味裡加了鹽和黑胡椒，黑胡椒的香味相當明顯，入口滑嫩，我喜歡v(￣︶￣)y

‧沙拉吧其他食材如：玉米、蕃茄、芹菜棒、新鮮生菜、義式茄子、山藥棒，還有醃漬花椰菜。


其他如紫色高麗菜或綠豆苗、小黃瓜、紅蘿蔔等，種類不少。

‧開胃菜 白蘭地香辣洋菇


這道開胃菜一上桌就可以聞到又濃又香的蒜味，也是女店主向我推薦是她最喜歡兩道開胃菜之一，因為炒洋菇裡的蒜酥可以夾在麵包裡一起吃。
香辣洋菇的辣度算是羽量級的，不過加上蒜香與調味就是重口味了，只是加點辣提個味，讓洋菇在嘴裡的味道多點層次，辣得很舒服，相當開胃的一道小品。

‧接著送上吃烤田螺的專門小叉


‧以及餐前麵包，好大一顆，大概有D罩杯~(￣▽￣)~


大概像一個沒切開的漢堡包的大小吧，溫溫熱熱地並散發著麥香。

‧開胃菜 布根地法式烤田螺


不耕地......
聽起來很像農夫偷懶時會吃的食物......噢好吧我在講冷笑話(角落畫圈)
上桌時熱氣遠遠地就能感受到，底下的拖盤也是很燙地，要小心別碰到。

‧焗烤的奶油香，一直衝進鼻腔裡。


盛鑫的田螺軟中帶韌，洋蔥的鮮甜與大蒜的微嗆在入口時全跑了出來，焗田螺的醬汁拿來沾麵包吃，也是太好吃啦(~o￣▽￣)~o
於是將辣洋菇的蒜酥夾進麵包裡也好吃，沾烤田螺的醬汁也好吃，開胃菜選得好，吃麵包沒煩惱(咦?)
桌上的奶油也香香甜甜地，看自己想吃那種口味囉，就連沾湯吃也是個好選擇。

‧法式洋蔥湯


湯裡頭放著一塊焗起司土司，女店主千叮嚀萬叮嚀底下的洋蔥湯很燒，小心不要被燙到了，聽到很燙我整個人眼睛都亮了=   =+ (←不怕又愛喝燙)
盛鑫的洋蔥湯相當到位，熬煮出洋蔥本身的濃烈香甜，味道厚而不薄，而且真的很燙XD，所以我很欣賞！

‧主廚例湯 南瓜濃湯


主廚例湯就是一種看主廚心情的湯(?)
今天是南瓜濃湯，非常濃的南瓜湯，很實在的味道，南瓜本身的香甜很完整地在湯裡呈現。



‧焗烤北海道鮮貝柱  690元 


很邪惡的一道焗烤北海道鮮貝柱，把肥滋滋又鮮美的貝柱蓋上滿滿的起司進烤箱，烤得黃澄澄一氣，深淺不一的色澤，這是犯規！是犯規呀！╰(‵皿′＊)╯

‧每一顆貝柱都很厚實，口感也是相當扎實有彈性。


用湯匙吃，將底下的奶醬一同挖起送入口中，滋味更棒，貝柱一咬開，肉汁就流出來，滿口的海鮮味。(也太抽象了)

‧盛鑫特製德國豬腳  690元


招牌是德國豬腳，是種外皮要烤得酥脆，內裏要保持肉汁豐富的美饌，這點盛鑫的豬腳有做到！(政見?)
盤中有酸菜及黃芥末醬，不夠都可以再向廚房要，也可以請服務生幫忙把豬腳去骨切塊。
Fox自己也有試切了一塊，下刀時那豬皮啪哩啪哩地酥脆感在指尖流竄，肉的部份很輕易地就與骨頭分離，是隻好豬腳！

‧豬腳略帶粉紅，油脂相當豐富。


‧豬腳皮咬起來耳邊都有酥脆聲，豬皮與肉間的脂肪在嘴裡還會爆油。


滿嘴的油香我只能說很邪惡囧

‧飯後甜點與飲料


有檸檬汁、茶類或咖啡，我們選了檸檬汁和冰咖啡，甜點是芒果奶酪。
可惜今天做甜薄餅的甜點師傅不在ˊˋ"

檸檬汁很濃很實在，咖啡也是出乎我意料的好喝，奶酪則是有在水準內。

今日的用餐經驗相當愉快，女店主除了會問我們味道O不OK，也會輪流關心其他桌，對每個人都像對家人一樣，感覺好像大家都是熟客般；店內氣氛熱絡，一邊用餐一邊聊天，非常舒服，駐唱歌手辛苦了。


TOP CHEF 頂尖主廚訪問 天母盛鑫




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完全圖片版：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=dieforfood&book=422

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　◎店家資訊◎

　名稱：天母盛鑫 中山店
　地址：台北士林區中山北路五段729 號1樓
　電話：(02)2836-3588 / (02)2836-3587
　營業時間：平日 11:30~22:00 / 假日 11:30~22:00 全年無休
　官網：http://gilley.eatingout.com.tw/
　本文網址：http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10448595
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