2010年10月14日

【TOP CHEF TAIPEI 頂尖美食饗宴】Danny’s Kitchen 丹尼斯法義料理 台北東區



出發到福隆衝國慶日出的前夕,我來到東區的Danny's Kitchen慶祝國慶日(真的假的?!)

好歹台灣也這樣風風雨雨地走過99個年頭,脫離兩位數的歲數自然要好好見證一下,明年的國慶日,是台灣第一個百年生日,當然還是會慶祝一下XD

今天這家Danny’s Kitchen丹尼斯法義料理是「TAIPEI頂尖美食饗宴」二十間台北人氣歐陸餐廳之一,名單為TAIPEI WALKER所提供。本活動由WOWtv娛樂萬花筒主辦,宣傳中華電信MOD97台DIVA Universal的Top Chef頂尖主廚大對決節目,特別舉辦的免費餐券贈獎活動。



Top Chef 頂尖主廚大對決節目,已有8季的比賽內容,曾獲得第62屆艾美獎最佳真人實境秀及被時代雜誌評為十大續集節目之一,目前於中華電信MOD97台DIVA Universal頻道播映,週一至週五晚上7點整,準時開廚。


抽獎活動的獎品內容,就在以下的圖文中,請慢嗑( ̄y▽ ̄)╭

‧丹尼斯的位置相當好找,就在東區ATT鼎泰豐的正對面。




門外有提供吸菸區及菸灰缸,或是想走出來講個電話也有歇腳處。
已Fox事先已安排訂位,向門口的侍者報上姓名後,就直直地被帶後一樓的最底的小小包廂。

‧四人座包廂,有獨立冷氣與精油蠟燭與幕簾。


被帶進小包廂裡著實有種備受尊寵的感覺(〞︶〝*)
服務人員態度很好,講話也都輕聲細語。

‧菜單詳細於官網皆有資料,可點入



接著我們入座,服務人員替我們打開餐巾鋪在大腿上,並詢問我們要氣泡水或礦泉水,向來覺得氣泡水不美味的我自然是點了礦泉水,一日偽男友(?)則點了氣泡水。

‧礦泉水 水資 60元/人


‧氣泡水 水資60元/人 放進一片檸檬作為區別,讓侍者在倒水時可以簡單分辦。


Fox注意到這裡會將礦泉水瓶冰鎮,讓水喝起來微涼低於常溫,相當舒服。
用餐期間倒水也不怠慢,都有在注意。

‧樓梯旁的酒杯、醒酒瓶。走路小心,在這裡摔倒應該很不得了(抖)


‧滿滿的都是紅酒杯,這裡的杯子足以應付包下全店的品酒會。


‧醒酒瓶,第一次看到醒酒瓶是在Abu,接著是日劇神之雫(btw Danny's Kitchen的一進門右手邊書櫃上有一整套神之雫漫畫XD)


‧一樓用餐區,燈光略為昏暗,並重點式地打在餐桌上,走一種暗色調的時尚風格。


今天來用餐的客群大部份為家庭,大人帶小孩前來,外場的背景聲相當活潑。

‧set好的餐桌。


‧小費筒,請把我餵飽XD 不過我不得不說"餵"寫錯了(被踹)


‧進門右手邊的書架上有有一些酒瓶,幾本雜誌與一整套的神之雫漫畫( ̄y▽ ̄)╭


Danny's Kitchen裡處處可見利用葡萄酒瓶與酒桶融入擺飾中,讓人對其餐廳的性質一目了然。
尤其走到地下室,還有一整間放滿葡萄酒的小小隔間。待會兒吃飽再下樓晃晃。

‧桌上餐具,以及餐前麵包的小盤與抹刀。


‧開胃菜/鮭魚慕斯‧海鮮洋蒸蛋佐龍蝦汁泡泡



小巧而精緻地分成4層,扶著杯緣還能感覺到微微的熱度,服務人員說這要湯匙一次到底,全部挖上來,才能由下往上地將每一種不同的味道融合。
當湯匙接觸到最下層的鮭魚慕斯時,有一種像在挖冰淇淋的阻力~( ̄▽ ̄)~

‧鮭魚慕斯由下往上,經過了海鮮蒸蛋還有龍蝦汁泡泡。


一股淡淡的鮮味飄來,龍蝦汁泡泡在鮭魚慕斯上游移,就像小丑魚在海葵裡悠遊般。
入口後龍蝦汁泡泡的鮮味最先跳出,再來是海鮮蒸蛋滑溜不已的口感,接著是鮭魚清香與魚肉細末在舌尖留下的微沙感,味道之變化極富層次。
我特別喜歡鮭魚慕斯在口中給我的感覺。

‧餐前麵包


麵包在布包裡暖暖地待著,如果天氣再冷一點我真的會很羨慕它們(笑)
兩種麵包,法式土司切片與葡萄餐包,我想應該是黑麥麵包之類的。



‧黑橄欖鮪魚醬與蕃茄莎莎醬


如果只是單純的黑橄欖醬Fox應該會沒什麼好感,但是Danny's的黑橄欖醬加入了鮪魚,多了一個鮪魚再加了神奇的調味,讓我好喜歡這抹醬(〞︶〝*)
沾點在舌尖上,黑橄欖的酸味先出,下一秒就轉換成溫潤的鮪魚鹹香,多了鮪魚的元素讓抹醬的味道不單薄。
蕃茄莎莎醬則是整體甜,有點蜜蜜的,似乎是加入了蜂蜜,調味上很簡單,但因個人口味的習慣,黑橄欖鮪魚醬還是較得吾心。

‧葡萄麵包


很有嚼勁的小餐包,而且趁溫熱著吃,美味加倍。

原本很怕吃太多餐前麵包會吃不下主餐,但是黑橄欖鮪魚醬我又好喜歡ˊˋ"
於是還是滿足當下的慾望,再吃了一片土司XD

‧嚴選晚膳/薄荷開心果鴨胸‧油悶蕃茄‧五香乾蔥醬 750元


鴨胸上的開心果相當搶眼,但我想會吸引我目光的真正原因是鴨胸的紅與開心果的綠,實在是太狗臭屁了XD
很搶眼的配色,也是我一直很喜歡的呈現方式。

‧鴨胸通常都以切片的方式上桌,這會兒看到大方大器的三落,不免讓手持刀叉的Fox興奮了起來(妳不是明明就拿著相機?)


‧油悶蕃茄與油漬小洋蔥

底下那條像橡皮糖的東西嚐起來就像沾醬,不過要入口才會有沾醬的味道,口感上的確很像橡皮糖。

‧斷面秀~~~\(‵▽′)o╭──╯☆/(# ̄⊿ ̄)/



少女般的粉紅 (是少女的哪裡粉紅?) ,鴨胸肉間的紋理透出絲絲油脂並閃閃發亮,落刀感覺像是七分熟,如果不去看底下那片脂厚誘人的鴨皮,我可能真的有種在吃牛排的錯覺,一旁的佐醬味道很親切,但說不上是什麼回憶中的味道,和著開心果一同食用。
上頭的烤開心果碎片甜甜的,佐醬後發出碳烤香,中和了開心果的甜,鴨胸的油脂豐富咬一口就知道>////<,鴨胸皮更是絕品!!!
口感上帶有胸肉的韌度,但嚼起來又很有彈性,越嚼越香,Fox很喜歡。兩旁也佐以少量胡椒與岩鹽,供食用者依喜好使用。

‧香煎紅迪鯛‧佐芥末奶油泡沫‧雞湯燉野菇 720元



紅迪鯛上頭那片是麵粉煎薄餅,多了那片就像女生頭上多了一大片髮髻,自然吸引人得很,它的下面也很吸引人(咦?!)。
在紅迪鯛下方的是雞湯燉野菇,這個的味道相當微妙,因為嚐起來的味道像是在中菜餐桌上會有的味道。

‧兩旁淋上薄荷油並綴上鮭魚卵,鮭魚卵有用酒醃漬過,並去除了腥味。


‧煎得金黃酥脆的魚皮。


魚肉本身調味很淡,沾芥末奶油泡泡顯得溫和,也很好吃;沾點一旁的胡椒就會回歸到最常見的調味。
魚肉肉質頗為結實,可惜魚肉本身油脂稍嫌少了些,魚油的香味就少了那麼一點。


‧甜點 白蘭地焦糖鳳梨‧椰子香草冰淇淋


底下是熬煮出來的白蘭地醬汁,酒精味已煮掉只取白蘭地的香氣。
最上頭深褐色的是主廚自己製作的鳳梨乾。

‧白色的椰奶冰淇淋底下,也是自製的醃鳳梨丁。


簡言之這是很鳳梨的一道甜點,兩種鳳梨乾有不同的風味,深褐色的鳳梨乾吃起來有種蜜餞感覺的古早味,底下作餡的鳳梨丁則是保留著鳳梨新鮮的果香,吃起來還帶點纖維感,當你覺得滿口鳳梨味而顯得有點甜膩時,椰奶冰淇淋就這樣化開撫慰你的味蕾,溫和了鳳梨的甜蜜,也緩和味蕾的連續刺激。

‧餐後點心 飲料:美式咖啡、拿鐵咖啡



看到拿鐵過半的鮮奶就很開心(~o ̄▽ ̄)~o
甜度可自己調整,原本不抱太大期望的餐後飲料,出乎意料地讓我感受到店家直到最後一刻都不馬虎的態度,是杯有水準的拿鐵。

‧美式,可自行加入鮮奶及果糖。


‧甜點:有macaron、迷你貝殼蛋糕與巧克力杏仁餅乾。



對甜點並沒有鑑賞能力XD 怕甜嘛我,即使如此我非常喜歡這迷你貝殼蛋糕,外層烤得有一~~~點點,一~~~點點脆,然後裡面又發得好結實,看起來就像這個貝殼蛋糕心情很好的樣子(〞︶〝*)

吃飽喝足後,就是下樓走走晃晃的時間了,原本我以為樓下是獨立包廂,像Abu一樣。



但其實樓下還有一小部份的用餐區,如果人數有個十二到十五人,可能也蠻適合將樓下包下來的,不過因為洗手間也在地下一樓,客人來來往往相當頻繁。



樓下,又是另一個酒瓶與紅酒的世界,樓梯下面是酒,轉角也是酒,洗手間外頭一整面牆上也是酒瓶,還有一間小小的儲酒間,許多高級餐廳都會有自己的儲酒間,甚至提供熟客寄酒的服務。






整體來說,這晚無論在氣氛、餐點、以及服務的部份,我個人都覺得相當不錯,唯一可惜的就只有我不是帶個甜蜜的男朋友之類的XDDD
包廂內的確很適合小情侶或大情侶用餐,商務用餐也是很適合,但隔音只有布幕,效果有限。
服務方面也沒什麼好挑剔,上菜時會大略講解一下烹調方式,如果想更深入瞭解,直接詢問也可以,服務人員都會回答。

以上,就是今晚的用餐( ̄▽ ̄#)﹏﹏
下面的影片是Danny's Kitchen主廚專訪


你也想吃一套像這樣有氣氛又有格調的主廚特餐嗎?
於10月15日到11月30日間,加入WOWtv 娛樂萬花筒粉絲團參加活動,就有機會獲得TAIPEI 頂尖美食饗宴之人氣餐廳主廚特餐一份(市價超過500元)。







東區這地方
【異國料理】KiKi Thai Cafe - 台北東區
【日本料理】太卷 - 台北東區
【單點火鍋】壹零捌麻辣鍋 四種鍋底吃到飽 - 台北東區
【單點燒肉】MOE燃 炭火燒肉 2店 - 台北東區 
【港式飲茶】永福樓餐廳 - 台北東區 
【單點燒肉】大乾杯日式燒肉(本店) - 台北東區 
【義式料理】Solo Pasta - 台北東區 
【美式漢堡】Bravo Burger發福廚房2店 - 台北東區 
【歐式鄉村】a'lohas野草餐廳 - 台北東區 
【日式料理】東京咖哩 - 台北東區 
【日本料理】德山日本料理 - 台北東區 
【泡茶聊天】京盛宇PROT茶館 - 台北東區 
【精緻甜點】Laetitia 拉提莎泡芙 - 台北東區 
【台式熱炒】平價快炒 - 台北東區 

完全圖片版:http://www.wretch.cc/album/album.php?id=dieforfood&book=415

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 ◎店家資訊◎

 名稱:Danny's Kitchen
 地址:台北市忠孝東路四段216巷11弄4號
 電話:(02)2711-5580
 營業時間:10:30 ~ 24:00
 官網:http://www.dannyskitchen.com.tw/
 本文網址:http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10443091
 ←店家資訊手機帶著走 QRcode
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8 則留言:

  1. 這裡 還看的到 分子料理呀

    龍蝦汁泡泡

    乳化 萃取液體 與 空氣混合 變成 有味道的泡沫 !!

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    1. 就我認知中泡泡手法在法式料理很常見
      只是將學問作成文字

      賀頭香***ˋ(  ̄▽ ̄)ˊ***

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  2. 份量感覺好像有點少?
    這樣吃會飽嗎?

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    1. 我吃很飽...
      不過如果是完整的套餐會更多東西~

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  3. 燈光美氣氛佳~價格也不高
    但是好像會吃不飽??

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    1. 不會啦不會啦~
      我有吃飽唷~(小鳥胃XD)
      而且如果是完整的套餐會更多東西~!

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  4. 這些菜的擺盤真的是美的太超過 推推~

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    1. 有時候擺盤太漂亮的食物會捨不得吃掉它呢>"<

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