【日本料理】太卷 - 台北東區

能在很幼齒的年紀就開始體會到精緻料理的真諦，是有副作用的福氣。

馬麻<舉手>，幼齒這形容詞好像用錯了? 
傻孩子，沒有錯呀~(￣y▽￣)╭ 只是人家比較靠近臼齒嘛~

‧事實上是二訪。


初訪是2008年的跨年夜，那天....
月黑風高，狂風暴雨......吾人與準老闆佑庭及Tony、JCC夫婦的孽緣，正式進入萬劫不復的輪迴。



事隔一年又四個月，第二次來用餐，中間有來過一次，但是來看別人吃順便聊天的。
已經不小心刪除一次的文章，也沒心情再廢話了。

Fox是一個有閒錢就會隨傳隨到的人，與一般缺錢才隨傳隨到的類型不同；其實只是很節儉而已。

‧入座後的熱茶，熱茶與日本料理真的是很搭。。


‧煮絲瓜


絲瓜帶恬雅的感覺，鮮味來自上頭的柴魚片，很香很提味。

‧八吋


拼盤一類的東西，上頭有烏魚子、魚干、百合根、烤粟子，還有好大一塊滷鮑魚及一小杯蘋果山藥梅子醋。



百合根比較陌生但也很特別，吃起來比較滑，其實很像在吃菱角，只是沒有菱角那麼粉。
魚干裡魚卵好多好多，吃起來鹹鹹的又比比波波。



‧甜甜酸酸的梅子醋，蘋果的香味很優，山藥稍稍牽絲但口感與蘋果一同酥酥的。


好棒的小飲品，女生會喜歡的味道。

‧現磨的山葵，現磨的還是最好，辛而不辣，入口微嗆的享受只有山葵才有。



‧干貝磯邊燒


微炙後用的干貝用海苔包起來，事實上有沒有炙我已經忘記了，但是干貝吃起來帶甘甜，加上海苔的香味，一口解決。

‧刺身


我想大概是金目鯛一類的，給我大鵰也是很OK的唷，妹妹有練過(*￣▽￣*)



切作薄片浸點醬汁，更顯出魚肉的甜，魚肉很有彈性，帶脆。

‧別桌客人的小玉米。


‧生魚片組


有軟絲、甜蝦、鱸魚及紅魽(沒有記錯的話)
說到記憶這檔子事，我有越來越嚴重的失憶症頭，比如說站在信箱前快把包包翻過來了才想起早上出門時已經把信給寄了(唉)

‧你是鱸魚嗎?


‧你是軟絲無誤!


‧你是紅魽嗎?


你要工人嗎?
要，而且要台灣水電工(燦爛笑)

不過甜蝦最讓我喜愛，吃完蝦身後，會將蝦頭收回進烤爐，待會兒就有烤蝦頭可以吃了。

‧味噌螢烏賊


小小的身軀卻隱藏著濃郁的氣息，肥肥圓圓的螢烏賊，真叫人憐愛(啥?)

‧淋點甜鹹交織的味噌醬，入口與牠肚裡的香濃混合，真是美味(〞︶〝*)


‧吃一個讓你想再夾一個，於是兩個恰恰好。


‧花枝麵


真是賞心悅目的一道。

‧花枝或軟絲或烏賊這幾位近親，對我來說吃起來是口感不討我喜的。


於是撇除口感不說，是很爽口的一品。
小小酸酸的梅子，還真酸XD

‧不知為何物，炙?


炙過之後能如此油亮的，大概也沒幾種了。
很弱的是我依然不知道是什麼，那餐吃得很開心，注意力也少了。

‧入口油亮四散，就是吃這油香味兒v(￣︶￣)y


‧鮟鱇魚肝


鮟康魚肝真的是怎麼吃都不會膩，稍微煎過、烤過，就是一個入口即化，配酒慢嚥的好物ㄟ(￣▽￣ㄟ)



‧煎得半生半熟，所有動物的內臟之中，只有魚類的我比較能接受。


而且第一次吃到精心料理的魚肝，就是鮟鱇魚肝，在錦富吃到的，就是第一次吃，只能說Fox第一回吃到的魚肝太好吃，有好有壞，好的是嚐到美味的魚肝，壞的是以後魚肝的標準就很高(￣y▽￣)╭
魚肝最棒的就是一股濃郁的氣味，而且沒有牲畜類的粉感，所以魚肝能夠接受。
太卷的魚肝較為鮮嫩，口味溫和，錦富的較濃烈，口感也較硬，但是都好吃啦哈哈哈哈哈。

‧竹筴魚


味道比較重的竹筴魚，放入了炸蒜片，吃起來像蒜味餅乾，不過蒜味沒有太重。
魚味越重Fox越喜歡，多加點調味讓整體吃起來更加美味，也調和了魚本身的重口味。



‧油滋滋大好的鰭邊握


鰭邊就是越油越好，感謝魚兒生前努力養肥自己(鞠躬)
炙過後油脂還留到板子上。



真是罪惡呀(￣▽￣＃)﹏﹏
又脆又油，一腳踩進萬劫不復的感覺原來是這樣(打滾)

‧鱈場天


吃到這個都要哭哭了(〒△〒)
這大概是本人有生以來第一次吃到這麼肥碩又多汁的蟹腳，雖然這餐的價位是錦富的一半，但仍是吃了對不起父母，不吃對不起自己。

‧銀杏，此時身邊親愛的說，銀杏一天不可吃超過12顆。


神農氏吃到第十三顆，說『這果有毒！』 語畢，便兩腳一蹬升天去了。
Fox回想起某天被逼吃了很多顆銀杏，不過人好好的還可以正常地吃喝拉撒，可見吾人的肝功能依然正常，恭喜老爺賀喜夫人\⊙▽⊙/

‧蘿蔔泥沾醬


‧除了主角大隻佬，還有炸青椒與不會辣的小辣椒。


‧哦呵呵哦呵呵(笑得花枝亂顫)


拿起來真的是有沉，你可以感覺到蟹腳正抓著我的手把我拖進無底深淵裡。

‧由於這頭不會自己翹起來(無奈)，只好使力地將頭朝上。


張嘴瞬間，Fox知道，總算是從金目鯛進階成大鵰了(*￣▽￣*)
肥、嫩、濕、入口滿嘴的蟹肉湯汁，噫，這不是言語或文字能形容的。

‧大根牛肉煮



上頭撒上蕎麥，吃起來像是杏仁碎粒，仔細熬煮的層層大根，筷子輕輕一夾就開，牛肉被藏在裡頭。
湯汁也一併喝下，相當好喝。



‧牛蒡手捲


無論何時吃到都一樣美味酥脆的炸牛蒡絲手卷，趁著海苔也一樣酥脆時，速速咬下，那啪茲啪茲的聲音，哼哼。



‧西京燒 (托下巴)


名字有趣，表面的油光與內裏的油脂都很吸睛XD



魚肉很油很嫩，烤得恰到好處，味略鹹，油香味令人回味。

‧不食牛肉的A大，大根卷換作炙海膽



很可惜的是，不知道是因為炙過，或是海膽本身，明礬味頗重。

‧雜炊


在太卷，最令我印象深刻的除了牛蒡絲手捲外，就是蛋捲與雜炊了v(￣︶￣)y
半熟的蛋汁讓雜炊滑滑地，裡頭料很豐富，好好食呀。

‧甜點 南瓜布丁


是好吃的布丁，南瓜香甜，口感比布丁更扎實一點，就烤布丁一類的。

這餐的份量說少其實也沒有很少，相當完整而且讓人眼睛為之一亮的菜色不少，鱈場天真是罪惡，吃完只會讓人期待下一次與螃蟹的相會~(＿△＿)~

最近比較忙，就這樣吧。
唉唉唉。



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完全圖片版：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=dieforfood&book=358

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◎店家資訊◎

名稱：太卷壽司簡食
地址：台北市仁愛路四段345巷15弄2-1號
電話：02-27751310
價位範圍：本餐1000元
營業時間：週一公休，中午至晚上21:30
本文網址：http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10355831
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