【日式料理】Onikiri 鬼切精緻日式拉麵 - 台北北車商圈

不知道鬼切有沒有一腳踏入拉麵戰國時代這淌渾水中的感覺XD

不過呢，在一群從日本來的麵孔中，突然來個台灣自有品牌的拉麵新品牌，這倒是突然讓人覺得很新鮮。
原本我是沒什麼興趣的，只是稍有聽聞，也沒有注意鬼切的地址和位置在哪。

但有緣就是有緣......
它們家的傳單和小菜券就這樣放在我們公司櫃台XDDDDD
又在某晚當我在外頭覓食的時候，這間很閃亮又是紅白黑配色超對我胃口的拉麵店就出現在我眼前，門口還有一個很炫的武士，再加上懷寧街和開封、漢口這一帶，一過晚上九點半所有店就收光了，這個時間很難讓人不去注意到它。

‧紅白色真是無敵，再加上黑色就有了點霸氣。




鬼切之名源自日本寶刀。相傳在日本平安時代，名將渡邊綱從仕所返家途中遭遇女鬼襲擊，就在女鬼要殺害渡邊綱的剎那，渡邊綱揮刀斬斷了女鬼的手臂，從此這把斬鬼的寶刀就稱為鬼切刀。隨著時代演變，鬼切刀的主人幾經更迭，最終流傳到幕府將軍之手，遂成為當權者才能擁有的名刀。以鬼切為品牌名稱，我們期望呈現絕無僅有的拉麵，亦即拉麵中的稀世珍寶。──取自官網。 

但是我腦袋有問題不是一天兩天的事了，我腦海中只浮現一個日本惡鬼拿著刀在切拉麵，還發出剁剁剁剁的聲響，就跟惡鬼蹲在洗衣板旁在鬼洗牛仔褲一樣勁爆<( ￣▽￣)╮☆(__ __|||)

我相信，在我剛才那樣講完後，接下來怎麼看都會覺得這篇文章很促咪XDDDDD

‧好的，讓我們回到鬼切拉麵(掩嘴欲笑)


‧如果是他切拉麵的話我一定覺得超帥，拜託不是要背殺，有些事情留點想像是最美的( つ д С)


‧菜單，拉麵有三種口味，分別是：鹽味豚骨拉麵、蒜味豚骨拉麵、激辛豚骨拉麵；並分為精緻版與豪華版，且皆可無料加大。



拉麵也可以加價變成套餐：
黑武士套餐+60元：碎肉叉燒飯 + 任選40元飲料
白武士套餐+70元：沙拉或50元小菜 + 任選40元飲料 
紅武士套餐+120元：唐揚雞塊 + 任選40元飲料

我選了黑武士套餐並用小菜券加點了一盤小菜，但小菜券一定要點50元以上的，40元的揚豆腐不給點~"~，超過50元補差額。
這種要求這輩子沒聽過，其實根本是夜深了內場油鍋收了吧=   =+
點餐的時候店員會問味道是否需要調整，麵條軟硬度等；麵的份量也可以無料增大，但我是實實在在的小鳥胃。

‧青野菜拌胡麻豆腐醬 50元　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　‧套餐飲料：ZERO 可樂


店員告知胡麻豆腐是醬，裡面沒有豆腐，醬的味道因為有加醋，會有點酸酸的，我說OK。
有蒟蒻和不知道什麼的青蔬，可是我總覺得那蔬菜的味道也略酸，不是很合我的胃口，同行的同事某君吃了一口也不太喜歡。

‧精緻激辛豚骨拉麵 190元



與豪華版的差別在於精緻版的叉燒*1枚、半熟玉子*半枚，其他蔥絲、木耳絲、玉米等份量足夠；豪華版的叉燒會有3枚，玉子半枚*2，蔥絲、木耳絲、玉米應該也會稍稍加量；湯實在給太多了，料都沉進湯裡，頗沒fu。
而且，只有一片叉燒有點怪怪的(歪頭)，多一片多30元，也就是若比照外頭一碗拉麵有兩片叉燒半枚玉子的普通型態，這碗拉麵要220元，再與豪華版相比，只差20元，卻有3片叉燒與半枚玉子*2，自然是讓人覺得豪華版划算許多。

‧先來口湯；湯頭自然是以熬煮十幾個小時以上的豚骨湯頭為底，並以櫻花蝦與干貝提味。


湯頭的滋味十分溫醇，雖然他們是依循日本道地做法而製成的味道，但我依然覺得這是一個調整成台灣人完全能接受的口味，卻不失湯頭的濃郁，也不是重油重鹹的路數；以近期內吃到的拉麵店相比較，鬼切湯頭的滋味，類似恬淡版的凪nagi，凪的湯頭就像華麗的重金屬音樂，鬼切呢，使用櫻花蝦和干貝再提味，有股芬芳。不過這只單指湯頭，其他部份自然完全不同。

使用黑毛豬的炙燒叉燒，香氣十足，肉片略薄；半熟玉子則是讓我相當喜愛，入口即化又有略香甜的滋味。
木耳絲給超多，最後麵都吃完時木耳絲都還有剩，而我又挺喜歡的，自然也相當歡喜v(￣︶￣)y

‧碎肉叉燒飯



小鳥胃果然不能做點套餐這種不明智的決定。
碎叉燒在口中很有嚼勁，因為吃太飽，只好吃有料的上頭半碗。

‧選了麵硬，但還是不太硬，這難道就是男人的力不從心?! 


麵條我也挺喜歡的，很有斷勁，也沒有什麼亂七八糟的鹼水味，與湯頭搭配在一起很剛好。

‧喝光光，讓我那天晚上超飽囧


是很能被一般大眾所接受的拉麵口味，開在公司附近，也是會被我列入晚餐的名單中再訪。
精緻版應該是主打附近上班族用餐時段的版本，又可以免費加麵，這點倒是挺有誠意；然而在開封街上已經有一間也是口味頗台式又很便宜的妻籠本拉麵，要怎麼與它相互競爭就靠實力了。


應該有機會把三種口味都吃過，不過要是再有新拉麵店出現，我的注意力會很快被轉移XDDDD


以上，給有興趣的人作參考啦(づ′▽`)づ



鬼切拉麵
地址：台北市中正區懷寧街17號
電話：(02)2370-0919
營業時間：11:00 - 23:00
官網：http://onikiri-ramen.com/ 

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